L'assaggio menù, Paris

L'assaggio Paris - Menu

Menù Piemontese

Baccalà Mantecato Con Limone E Scalogno Brasato Al Miele

30 €

Agnolotti Di Mamma Lidia

34 €

Tagliolino Al Tartufo Nero Di Périgord

40 €

Guancia Di Manzo Brasata Al Barolo Con Polenta Morbida E Salsa Al Tartufo Nero Di Périgord

40 €

Petto D’anatra Con Foie Gras Arrostito, Uvetta, Pinoli, Spinaci E Salsa Al Marsala

40 €

Gelato Fior Di Latte Mantecato Al Momento, Con Caramello Al Burro Salato E Vaniglia Di Tahiti

19 €

Menù Degustazione Dello Chef

Uovo Perfetto, Spuma Di Patate, Funghi Selvatici Confit E Caviale Osetra

35 €

Capasanta Arrostita, Sedano Rapa, Olio Alle Nocciole E Salsa Al Midollo E Timo

34 €

Risotto Profumato Al Dragoncello, Lime E Astice Blu Di Bretagna

40 €

Rombo Liscio Alla Brace, Carote, Salsa Agli Agrumi E Olio Al Kaffir Lime

40 €

Crème Caramel Al Cocco, Caffé E Lemongrass

20 €

Proposte Di Vini Al Bicchiere

Bollinger, Special Cuvée

22 €

Henriot, Blanc de Blancs

22 €

Giacomo Fenocchio, Arneis

13 €

Pietracupa, Fiano de Avellino

15 €

William Fevre, Chablis

13 €

Henri Bourgeois, Sancerre Jadis

20 €

Bouchard, Côte de Beaune

13 €

Riou de Thaillas, Saint-Emilion

14 €

Fattoi, Brunello di Montacino

25 €

Federico Graziani, Etna Rosso

16 €