Piperade glacée au maquereau fumé et son oeuf bio poché
14 €
Chair de Crabe en Rémoulade Légere
14 €
Saumon Sauvage d'Ecosse en Médaillon, Caviar Arenkha et OEufs de saumon
15 €
Salades
Homard en salade à l'antillaise
sauce Chien et riz chaud
26 €
Salade Monégasque; sauce anchoîde
thon, tronçon d'asperges vertes
22 €
Salade de tomates à l'italienne
radis noir, serrano, buratta, grésini
22 €
Salade "Gourmande" à notre façon
vinaigrette truffée au jus de viande, copeaux de foie gras ,haricots verts, bille de pommes pochées, champignons, oeuf de caille, bresaola, fourme d'Ambert et chips de pommes
24 €
Plat
Filet de Boeuf snacké aux parfums de Garrigues
35 €
Blanc de poulet fermier cuit basse température, créme de féves
28 €
Tartare de boeuf Charolais au couteau prépare par nos soins
frite maison et petite salade
26 €
Epaule d'Agneau cuite au four 6 heures, saveur "Méchoui"
32 €
Wok de fillet de Boeuf au "Tigre qui pleure"
29 €
Risotto Carnaroli aux pointes d'asperges
féves, pois gourmand
25 €
Minute de Cabillaud "flashé" sous le grill
vinaigrette citronnée à la fleur de thym
28 €
Filet de dorade Royale, beurre blanc au vert jus
brochette de raisins
32 €
Filet de Bar snacké, créme de carottes aux palourdes
32 €
Risotto rouge Bio de Camargue
Créme de Homard
28 €
Wok de Gambas
légumes et shiitake
29 €
Wok de légumes et nouilles végétarien
26 €
Garnitures
Écrasée de pommes de terre à l’huile d’olive
Poêlée de légumes verts
Salade de cœur de laitue
Grosses frites maison
Ratatouille traditionnelle servie froide ou chaude
Dessert
L’assiette de trois fromages affinés et sa gorgée de Grand Marnier
14 €
Yaourt d’Antan
10 €
Salade de fruits du moment aux pétales d’hibiscus
12 €
Dôme de chocolat
choux craquelin et son insert crème brûlée vanillée