Restaurant Table menù, Paris

Restaurant Table Paris - Menu

Forret

Huîtres sauvages de Maldon (Crassostrea) tozazu, oseille

22 €

Maigre de ligne d’Yeu tartare agrume, tozazu, ciboulettte

24 €

Foie de lotte poché aux épices herbes sauvages

16 €

Hovedret

Volaille maturée à la ouve odorante rôties à l’os betteraves au gras d’hibiscus, mousseline d’artichauts épineux

89 €

Saint-Pierre d’Yeu rôti sur peau petits légumes à cru, condiment ortie/angélique

39 €

Echine de cochon normand rôtie sur l’os mousseline de carottes orange safranées

39 €

Dessert

Ananas bouteille du Bénin rôti deux heures à la peau crème glacée aux trois vanilles, Madagascar, Tahiti et Comores

12 €

Chocolat Chuao mousse, anglaise à l’oseille

14 €