Syrah, Carignan, Grenache, Cinsault. Equilibre des tanins et de l'acidité. Parfait pour accompagner des plats typiquement français comme el bœuf bourignon.
27 €
Commanderie Saint-Pierre la Garrigue, La Clape
Puissant, complexe, aromatique, tanins bien présent et belle longueur. Syrah, Carignan, Grenache.
69 €
Noblesse du Temps, La Rochelierre, Fitou
Puissant avec des tanins soyeux. Plus aromatique et structuré que la Cuvée Privilège. Se boira aisément avec de la viande rôtie ou encore du fromage comme le Brie.
59 €
Cuvée privilège, La Rochelierre, Fitou
Puissant en mélangeant épices et fruits noirs. Vanille, Syrah, Carignan, Grenache, Mourvèdre conservés en fût. Se boira aisément avec de la viande rôtie ou encore du fromage comme le Brie.
42 €
Le Gamin, Clos des Augustins, Pic Saint Loup
Dans le même univers que les Bambins, en plus tannique. Puissance, complexité, jolie longueur. Syrah, Grenache.
49 €
N°3, Castelmaure, Corbières
Plus tannique que la Grande Cuvée, ce Corbière dévoile la vanille et les épices. Syrah, Carignan, Grenache. Se déguste parfaitement avec des plats riches en saveurs tel que de la viande rouge en sauce ou encore du canard.
60 €
Grande Cuvée, Castelmaure, Corbières
Puissant et tannique tout en consservant la douceur des fruits noirs. Notes de vanille dû au fût de chêne. Syrah, Carignan, Grenache. Se déguste parfaitement avec du bœuf, des saucisses ou encore notre cassoulet.
39 €
La Pompadour, Castelmaure, Corbières
Syrah, Carignan, Grenache. Tanins présents et structurés, une puissance tout en longueur. Des épices avec notamment le clou de girofle. Parfait pour les amateurs de de grande aromatique et de tenue. A accorder avec de la viande rouge ou de la charcuterie soutenue en saveur.
31 €
Les Travers de Marceau, domaine Rimbert, Saint Chinian
Vin bio puissant et tannique mais pourtant une douceur arômatique pour le palais. On pourrait l'accompagner d'une côte de bœuf pour garder cette puissance mets et vins.
32 €
La Butinière, Anne de Joyeuse, Limoux
Cabernet sauvignon, Merlot, Malbec, Syrah. Puissant et tannique. Arômes de bois soutenu et de fruits noirs. Accorder avec de la viande forte en goût.
40 €
La SYRAH, Camas, Anne de Joyeuse, Limoux
Des tanins présents bien intégrés, poivre, muscade et réglisse. Arômes de baies noires. 100 % Syrah.
28 €
LE MERLOT, Camas, Anne de Joyeuse, Limoux
Fruité et doux au palais. Une note de menthe et de violette pour la fraicheur. 100 % Merlot.
29 €
Le Malbec Camas, Anne de Joyeuse, Limoux
Caractère rustique et tannique avec la cerise noire, la myrtille et la prune. Une note de cuir en fin de bouche. 100 % Malbec.
29 €
Vins blancs
Commanderie de Saint-Pierre la Garrigue, La Clape
Un vin équilibré tout en finesse. Un côté iodé, des fruits exotiques, de l'acidité et un corps légèrement beurré pour votre palais. Grenache blanc, Bourboulenc, Roussane, Marsanne.
53 €
Les Bambins, Clos des Augustins, Pic Saint Loup
Une rondeur qui remplit la bouche avec des notes de pêche. Un corps légèrement beurré pour faire place à une petite acidité structurée. Chardonnay, Roussanne, Vermentino.
33 €
L'Agathe, Domaine Rimbert, Saint-Chinian
Robe orangée. Légèrement beurré, ârome de fruits exotique, fleurs blanche. Cépage Chardonnay et Sauvignon. Parfait pour finir son repas sur une note douce ou avec un poisson comme de la sole.
33 €
Chardonnay, Camas, Anne de Joyeuse, Limoux
Blanc sec classique, moins sucré que le sauvignon. Note de pêche. 100 % Chardonnay.
28 €
Sauvignon Blanc, Camas, Anne de Joyeuse, Limoux
Blanc sec légèrement fruité, note d'agrumes, de pamplemousse. 100 % Sauvignon. Accompagnant de la volaille ou viande froide.
28 €
Vins rosés
Pinèdes Rosé, Château Marmorières, AOP
Vin léger et fin. Une belle acidité pour relever les fruits rouges et la petite note d'agrumes. Parfait pour un apéritif entre amis
30 €
Château Tourril Havana 2017
Un bel équilibre entre fruits rouges et agrumes. Gourmand grâce au Cinsault et la Grenache. Peut être accompagné de poisson grillé ou de taboulet.
33 €
Vins Bulles
Émotion Rosé, Antech AOC Crémant
Crémant rosé, plus sur le fruit et le sucre comparé à la blanquette. Majorité Chardonnay et Chenin avec une touche de Mauzac. Parfait comme apéritif mais également avec un dessert comme par exemple une salade de fruits frais.
33 €
Tradition Brut, Antech, Blanquette de Limoux
Blanquette Brut avec 90 % de Mauzac puis Chardonnay et Chenin. Parfait pour débuter une soirée ou encore accompagner un dessert peu sucré.
29 €
Vins doux
Château de Corneilla, Muscat de Rivesaltes
Vin doux 100 % Muscat. Très sucré sur des notes d'abricot. Parfait pour les amateurs de sucrosité et de fruits. Agréable pour un apéritif avec du foie gras ou en fin de repas sur un dessert au chocolat ou comportant des fruits frais exotiques.