Véritable Recette De L’œuf Bio Mayo, Macédoine De Légumes (prix 2012 Du Meilleur Œuf Mayo Attribué Par L’asom
12 €
Ceviche De Dorade Royale (corse), Sauce Lèche De Tigre
22 €
Terrine Au Porc Noir De Bigorre (le Porc Noir) Et Cornichons
20 €
Filets De Harengs Marinés Petrossian, Pommes De Terre À L’huile
20 €
Poêlée De Champignons Pholiotes (le Champignon Saumurois) en Persillade Et Déglacés Au Vin Jaune Du Jura
28 €
Assiette De Jambon Cebo (espagne) 36 Mois
34 €
Plats
Belle Sole (ile D’oléron) Meunière Au Beurre Beillevaire, Pommes De Terre Vapeur
55 €
Parmentier De Paleron De Bœuf Maturé Race Limousine (france/h. Desnoyer) Et Jus Truffé
36 €
Foie De Veau Français Au Vinaigre De Xérès, Purée Nature
43 €
Blanquette De Veau De Lait (france/h. Desnoyer) Aux Champignons Pholiotes Et Au Vin Jaune Du Jura, Petits Légumes
43 €
Belle Côte De Cochon Tomahawk Label Rouge Cuite À La Plancha, Endives Pleine Terre Braisées
45 €
Pot Au Feu De Poulette \"la Gauloise Blanche\" (parc Naturel Du Gâtinais - Nourriture Produite Sur Exploitation en Agriculture Raisonnée, Sans Antibiotique, Label Bien-Être Animal) Et Son Jus Truffé
42 €
Pavé De Noix De Veau De Tradition (corrèze/h. Desnoyer), Coquillettes Aux Brisures De Truffes Noires
45 €
Merlan De Bœuf Black Angus Prime (ferme De Creekstone – Usa) Sauce Au Poivre, Frites Maison
45 €
Belle Côte De Bœuf Race Limousine (france/h. Desnoyer) (maturation 5 Semaines) Pour Deux Personnes, Frites Maison
55 €
Fromages Beillevaire
Comté (30 mois)
13 €
Demi P’tit Bessin À La Truffe Noire
15 €
Desserts Maison
L’authentique Paris-Brest
14 €
Baba Au Rhum Blanc Vulcao Verde, Chantilly Maison
13 €
Moelleux Au Chocolat Pur Guanaja Valrhona Et Crème Anglaise
13 €
Riz Au Lait Au Caramel Beurre Salé, Amande Effilée, Cacahouète, Pistache
11 €
Tarte Aux Citrons Bio (profil Grec)
13 €
Glace Maison Aux Noisettes Et Éclats De Noisettes Caramélisées