Bagnard menù, Paris
Bagnard Paris - Menu
Entrées 🌶
Labné poivrons confits et pignons grillés
Fromage brebis chypriote, poivrons rouges confits, ciboulette et pignons grillés
9 €
Baba ganoush
Aubergines grillées, tahini, oignons nouveaux, persil, menthe et citron
7 €
Mini shakshouka
Poivrons rouges confits, ail, tomates, oignons caramélisés, pois chiche et zaatar
8 €
Salade thon pommes de terre
Pommes de terre, thon germon ortiz, radis, cebettes, câpres et persil
6 €
Salades 🥗
Salade bienfaitrice
Pousses d’épinard, feta, asperges, grenade, avocat, zaatar, courgettes, haricots verts, graines et sumac
12 €
Salade niçoise, élue meilleure niçoise de Paris par le figaro et l’express
Thon germon Ortiz, œuf fermier, tomates, anchois marinées, concombres, radis rose, courgettes, oignons nouveaux, basilic frais, mesclun et olives Kalios
14 €
Salade goulettoise, la niçoise version tunisienne
Thon germon ortiz, œuf coulant, tomates, pommes de terres, courgettes, champignons de Paris, concombre, citron beldi, mesclun, harissa de mamie Nelly et zaatar
14 €
Toast burrata truffe
Toast semi complet d’Émile & Jules, crème de truffe noire, burrata fondante, tomates, champignons de Paris, concombres, courgettes, haricots verts, pois gourmand, olives kalios et basilic frais & meslun – servie avec huile d’olive et balsamique
14 €
Toast burrata bottarga
Toast semi complet d’Émile & Jules, boutargue So’Boutargue, burrata fondante, tomates, champignons de Paris, concombres, courgettes, haricots verts, pois gourmand, olives kalios et basilic frais & meslun – servie avec huile d’olive citron
16 €
Toast avocat et œuf poché
Toast semi complet d’Émile & Jules, labné, avocat, œuf poché, flocons de piment doux, mesclun, haricots verts, pois gourmand, petits pois, concombre, tomates cerises, brocolis, grenade et sésame
14 €
Fameuse pissaladière (jeudi - vendredi - samedi)
Pâte semi complète d’Émile & Jules, oignons caramélisés, anchois au sel, olives noires Kalios et beaucoup beaucoup d’amour
10 €
Pain bagnat 🥪
Lulu le bagnard (thon)
Pain semi-complet d’Émile & Jules imbibé à l’eau de tomates, thon germon Ortiz, anchois marinées, œuf fermier, tomates, mesclun, radis, olives Kalios et oignons nouveaux
12 €
François le goulettois (thon)
Pain semi-complet d’Émile & Jules imbibé à l’eau de tomates, thon germon Ortiz, œuf coulant, tomates, concombre, pommes de terre, olives Kalios, harissa de mamie Nelly, citron beldi & oignons nouveaux
12 €
Plats 🥘
Shakshouka green
Poireaux, brocolis, pois gourmands, haricots verts, petis pois, riz au herbes, œuf au plat, feta, courgettes, aneth et zaatar
13 €
Pasta della mamma
Linguini Rummo, thon germon Ortiz, sauce rouge aux épices, câpres, olives Kalios, citron au sel et persil
13 €
Gnocchis à la truffe
Gnocchis, crème de truffe noire, champignons de Paris, échalotes, persil, noisettes et burrata fondante
14 €
Pasta bottarga
Linguinis Rummo, boutargue So’ Boutargue, oeuf coulant, oignons nouveaux, courgettes, tomates et crème
19 €
Chou-fleur rôti
Mini chou-fleur rôti aux épices douces, sauce yaourt aux herbes, grenade, zaatar, zestes de citron et tahini
10 €
Sucrés 🍰
Fromage blanc fouetté
Fromage blanc grec fouetté à la chantilly, fraises rôties au sumac et crumble
7 €
Crème citron basilic
Crème très citron, framboises fraîches, pistaches et basilic
7 €
Tiramisu
Tiramisu maison au café lavazza, boudoirs et cacao noir
7 €
Gâteau au chocolat noir noix de pécan
L’unique fondant au chocolat noir d’Alex, fleur de sel et noix de pécan
6 €
Salade marocaine
Suprêmes d’orange, dattes medjoul, menthe fraîche, raisins blonds, cannelle et amandes
6 €
Riz au lait vanille caramel beurre salé
Riz rond carnaroli, vanille, caramel beurre salé et marmelade de pommes
7 €
Épicerie 🥫
Harissa de mamie Nelly
Délicieux !
5 €
Boîte sardines Ortiz (grosses)
Délicieux !
7 €
Boîte ventrèche Ortiz
Délicieux !
10 €
Zaatar de tel aviv (sachet 50 g)
Délicieux !
5 €
Sumac de tel aviv (sachet de 50 g)
Délicieux !
5 €
Pot de truffe noire
Délicieux !
20 €
Rinquiquin
Apéritif de Forcalquier artisanal 10 cL
8 €
Gentiane de Lure
Apéritif de Forcalquier artisanal 10 cL
8 €
Noix de Saint Jean
Apéritif de Forcalquier artisanal 10 cL
8 €
Orange Colombo
Apéritif de Forcalquier artisanal 10 cL
8 €
Pastis de Mme Huguette
Pastis 100% artisanal et bio distillé à Marseille - une pure merveille !
15 €
Softs 🥤
Coca-Cola
Canette
2 €
Coca-Cola light
Canette
2 €
Coca-Cola zéro
Coca-Cola zéro
2 €
Citrona pastaga
Délicieux !
6 €
Citronnade maison, pastis bio de Mme Huguette
Délicieux !
6 €
Citronnade maison
Délicieux !
3.5 €
Citron
Délicieux !
3.5 €
Menthe fraîche
Délicieux !
3.5 €
Basilic
Délicieux !
3.5 €
Orgéat
Délicieux !
3.5 €
Fleur d'oranger
Délicieux !
3.5 €
Jus super Bagnard
Carotte, orange, gingembre et citron
6 €
Bières
Pietra
Bière
5 €
Nastro Azzuro
Nastro Azzuro
5 €
Suppléments
Avocat
Supplément
2.5 €
Burrata
Supplément
3 €
Harissa
Supplément
1.5 €
Œuf
Supplément
2 €
Modifiers
Piquante
Supplément
Non-piquante
Supplément
Supplément ventrèche Ortiz
Supplément
10 €
2 Belles tranches de pain semi-complet Emile & Jules
Supplément
1 €