Brach Le Restaurant menù, Paris

Brach Le Restaurant Paris - Menu

MEZZÉS

Tapenade 100\\% olives de kalamata au mortier

11 €

Tzatziki au cumin

12 €

Arancinis à la mozzarella, confiture de tomate et piment fumé

16 €

Houmous, poudre de sumac et zaatar d’Iran, citron caviar

16 €

Tarama fumé, oeurfs de saumon, blinis à la farine de sarrasin

19 €

Tartelette aux morilles et asperges

22 €

Mouhammara aux pignons de pin, haloumi

11 €

Arayes, labneh mentholé

19 €

CRUDO

Bar, cacahuètes, pickles de radis

24 €

Coeur de saumon fumé à l'écorce de bois, couscous de quinoa

26 €

Thon rouge, avocat, pamplemousse, citron noir d’Iran

26 €

SALADES & LEGUMES

Chou-fleur maraîcher grillé au four, sauce Tahina

19 €

Aubergine fumée, yaourt au sumac, ail noir

23 €

Salade de ventrèche de thon, avocat, avocat, vinaigrette au curry

32 €

Salade d’épinards au sésame épicé, parmesan, poutargue

29 €

Fraîcheur de légumes à la chermoula

35 €

NOS PAINS CHAUDS

Brioche challah au nigelle

8 €

Pita kashkaval, piment d’espelette

9 €

Fougasse aux olives taggiasche

9 €

PLATS

Agnolotti au chèvre, crevettes roses et betterave

29 €

Noix de veau, pissaladière, kalamansi

36 €

Boulettes de kefta, tomate, cœur de burrata

29 €

Épaule d’agneau de lait confite, sauce au zaatar (A partager)

96 €

Gnocchis a la puttanesca, parmigiano et basilic

28 €

Sole à la riviera (A partager)

124 €

Schnitzel de volaille façon chich taouk, crème de toum

31 €

Encornets farçis à la bolognaise de poulpe, fregola sarda, 44 piment d’Alep

44 €

Lotte safranée, batata au romarin, pastrami de boeuf

38 €

Saumon/Cabillaud, petit pois-fevettes, pesto de menthe

32 €

ACCOMPAGNEMENTS

Haricots verts, feta, fleur d’origan

12 €

Mesclun de salade

6 €

Mesfouf à la pistache et fleur d’oranger

7 €

FROMAGES AFFINÉS & DESSERTS

Sélection de fromages affinés

15 €

Pâtisserie de Yann Brys

13 €

Assiette de fruits rouges, coulis de fraise à la verveine

17 €

Boissons

Demi-bouteille d'eau

7 €

Café

4 €