Poisson cru mariné dans un jus de citron vert, mélangé avec d'oignons rosés, coriandre frais, servi avec du maîs grillé, maîs bouilli et patate douce
17.00 €
Ceviche Macchupisko
Fruits de mer, pétoncles, pince de crabe, crevette et poulpe marinés dans un jus de citron vert, oignon rosés, coriandre frais, servi avec du maîs grillé, maîs bouilli et patate douce
22.00 €
Tacu tacu montadito
Haricots blancs écrasés, riz et piment doux. Servis avec filet mignon, oeufs au plat et banane plantain frite
22.00 €
Chaufita
Riz cantonais péruvien, sauté de porc ou poulet au wok, sauce soja et huile de sésame.
20.00 €
Arroz con leche, te quieres casar
Riz au lait façon péruvienne. Le riz est servi avec des zestes d'orange, canelle, clou de girofle, de raisins secs et saupoudré de canelle
7.00 €
Entrées chaudes
Empanaditas
Déliceuse pâte feuilletée, farcie de viande hachée, oignons et olives noires
12.00 €
Que buenas yucas a la huancaina
Bâtons de manioc cuits à la vapeur avec une sauce andine à base de lait, fromage et piment doux jaune
12.00 €
Tamales pollo o cerdo
Pâte de maïs sec cuite à la vapeur dans une feuille de bananier, fourrée au poulet ou au porc, cacahuètes, oeufs et olives. Servie avec une sauce créole à base d'oignon, tomate, piment doux et citron vert
12.00 €
Papita rellena
Ecrasé de pommes de terre, farci avec de la viande hachée, oeuf et oignon. Servi avec une sauce créole
12.00 €
Anticuchos carcochita
Brochettes de coeur de veau, marinées dans une sauce à base de piment andin doux et rouge, cuites à la braise. Servies avec du maïs bouilli et pommes de terre à la vapeur
15.00 €
Entrées froides
Ceviche de pescado
Poisson cru mariné dans un jus de citron vert, mélangé avec d'oignons rosés, coriandre frais, servi avec du maîs grillé, maîs bouilli et patate douce
17.00 €
Ceviche Macchupisko
Fruits de mer, pétoncles, pince de crabe, crevette et poulpe marinés dans un jus de citron vert, oignon rosés, coriandre frais, servi avec du maîs grillé, maîs bouilli et patate douce
22.00 €
Leche de tigre barrunto
Concentré de poisson et de fruits de mer avec citron vert
12.00 €
Tiradito de pescado
Carpaccio de poisson avec sauce froide légèrement pimentée, à choisir entre sauce du piment doux rouge ou piment doux jaune. Servi avec patate douce et maïs bouilli
17.00 €
Choritos a la chalaca
Grosses moules cuites à la vapeur, recouvertes d’une salade à base d’oignons rosés, tomates, piment doux, citron vert
13.00 €
Causa Macchupisko
Ecrasé de pommes de terre, enrichies de piment doux jaune et citron vert. Farci avec crevettes et avocat. Baigné d´une sauce au piment doux jaune péruvien
14.00 €
Pulpo a la oliva
La fusion Nikkei (Pérou-Japón) vous offre un poulpe sauce olives noires
16.00 €
Papa a la huancaina
Pommes de terre cuites à la vapeur, nappées d´une sauce andine à base de lait, fromage et piment doux jaune
12.00 €
Salade de quinoa
15.00 €
Plats
Pescado a lo macho
Daurade avec une sauce secrète de notre Chef cuisinier à base de fruits de mer à la crème. Servie avec du riz
22.00 €
Pescado a la chorrillana
Daurade frite avec une sauce de piment doux, vinaigre, pisco (eau-de-vie de raisins), Servie avec du riz, option exotique avec sauce de fruit de la passion
22.00 €
Sudado Macchupisko
Daurade à la vapeur, avec des fruits de mer délicatement cuits dans une sauce à la bière, tomate et oignons tendres. Servie avec du riz
24.00 €
Jalea Macchupisko
Beignets croquants de poisson et de fruits de mer soignesement sélectionnés. Servis avec des frites de manioc, sauce tartare, sauce piment doux jaune et sauce créole
24.00 €
Arroz con mariscos
Riz et fruits de mer flambés avec une sauce de fruits de mer, avec des légumes et une sauce créole
22.00 €
Tacu tacu Macchupisko
Haricots blancs écrasés, riz et piment doux, mélangés avec une sauce de fruits de mer
22.00 €
Parihuela "Levanta muertos"
Soupe aphrodisiaque de poisson et fruits de mer
22.00 €
Chupe de camarones
Soupe aux crevettes d'une texture raffinée. Servie avec des oeufs, fromage, lait et riz
22.00 €
Les plus classiques
Ají de gallina
Morceaux de blancs de poulet avec une sauce de piment doux jaune, lait, pain et parmesan. Servi avec du riz, oeufs et fromage
20.00 €
Lomo saltado
Sauté de filet de boeuf au wok avec tomates, oignons, coriandre frais, et piment doux. Servi avec des frites et riz.
23.00 €
Churrasco con efectos amazónicos
Délicieuse entrecôte avec une sauce exotique de fruits de mer,Servi avec du riz
25.00 €
Bistec a lo pobre
Entrecôtes grillée, œuf au plat, banane, plantain frite, pommes de terre dorées, riz et crudités
23.00 €
Parrillada bailable
Entrecôte grillée de grande qualité, marinée avec piment doux rouge, Servie avec des pommes de terre dorées, riz, maîs bouilli et sauce créole
25.00 €
Tacu tacu montadito
Haricots blancs écrasés, riz et piment doux. Servis avec filet mignon, oeufs au plat et banane plantain frite
22.00 €
Chicharroncito estilo Cajamarca
Morceaux de porc frit assaisonnés avec des épices aromatiques. Servis avec des frites de manioc, maïs grillé et sauce créole
22.00 €
Sopa criolla
Soupe creole, viande de boeuf, spaguettis, oignon, tomate, oeuf et lait
12.00 €
Chifa : fusion sino-peruvienne
Chaufita
Riz cantonais péruvien, sauté de porc ou poulet au wok, sauce soja et huile de sésame.
20.00 €
Chaufa exotico
Riz cantonais péruvien, fruits de mer sautés au wok, sauce soja et huile de sésame
22.00 €
Tallarin saltado
Sauté de spaghettis et poulet ou boeuf, sauce soja et légumes à la chinoise
20.00 €
Aeropuerto Macchupisko
Mélange de 2 plats: chaufita et tallarín saltado
25.00 €
Desserts
Mazamorra limeñita
Soupe de fruits épaissie, au maïs violet, préparée avec un mélange de fruits frais et de fruits secs.
7.00 €
Arroz con leche, te quieres casar
Riz au lait façon péruvienne. Le riz est servi avec des zestes d'orange, canelle, clou de girofle, de raisins secs et saupoudré de canelle
7.00 €
Pionono
Génoise roulée à la confiture de lait
8.00 €
Alfajorcitos
Deux disques de pâte de farine cuits au four et unis par une couche de confiture de lait, recouverts de sucre glace
8.00 €
Flan de lucuma
Le lucuma est un fruit typique du Pérou et nous vous le proposons dans ce classique flan