Pierre Hermé menù, Paris

Pierre Hermé Paris - Menu

Entrée

Oeuf parfait, poêlée de champignons de Paris, éclats de noisettes du Piémont, espuma de pommes de terre, huile de noisette

9 €

Risotto de céleri rave, jaune d'œuf confit, Parmigiano Reggiano, noisettes du Piémont grillées

10 €

Coeur de saumon Gravlax, agrumes confits, chair de pamplemousse \"tangelolo\", raifort frais, blinis tièdes

19 €

Soupe de poissons de roches, petit pain feuilleté

18 €

Toast d’avocat, chair de tourteau, framboises fraîches

26 €

Plat

Filet de bœuf Normand poêlée, effeuillé de pomme de terre, légumes de saison, jus de boeuf

34 €

Noix de Saint-Jacques poêlées, risotto de butternut aux éclats de pistaches grillées, clémentines à la plancha

32 €

Volaille rôtie, courges poêlée, chair de citron, espuma de courges, jus de volaille

24 €

Épaule de veau confite, jus au cidre, sarasin grillé, salsifis, pomme rôtie

26 €

Bouchée à la reine garnie de volaille fermière, ris de veau, quenelle de volaille et champignons boutons de Paris

28 €

Pain perdu aux saveurs de pain d'épices, salade de mâche et magret de canard fumé maison, poire confite au jus de volaille

22 €

Spaghetti à la Bolognaise de veau

19 €

Salade Caesar aux crevettes

26 €

Salade Caesar poulet

24 €

Burger de bœuf

24 €

Club sandwich au poulet

25 €

Club sandwich au saumon fumé

27 €

Club sandwich végétarien

19 €

Sandwich tiède façon Salmon Roll’s

23 €

Croque Monsieur Pierre Hermé

25 €

Spaghetti Bolognaise de veau (demie portion)

10 €

Club sandwich au poulet (demie portion)

12 €

Steak haché, frites

11 €

Dessert

Ispahan®️

10 €

2000 Feuilles®️

10 €

Tarte Infiniment Vanille

11 €

Carrément Chocolat

10 €

Plaisir Sucré

10 €

Desserts du jour

10 €

Boissons

Bouteille d'eau

3 €

Café

3 €