Commentaires Le Epigrame

Pas d'agneau à la carte car l'épigramme (au féminin) n'est pas qu'une satire. Le mot (au masculin) vient d'une gourde marquise demandant à son cuisinier de lui préparer les mêmes épigrammes dont ses invités se seraient régalés chez le comte de Vaudreuil la veille. Le pauvre cuisinier du nom de Michelet restera dans l'histoire car, ne sachant que faire, fit braiser de la poitrine d'agneau avec des côtelettes. Les "Epigrammes d'agneau à la Michelet" étaient nés. Donc pas d'agneau à la carte de ce restaurant à la cuisine plus simple qu'il n'y parait mais ayant résolument opté pour une rigoureuse sélection de produits. Ainsi c'est une émulsion d'ail noir qui accompagne le désormais classique oeuf parfait cuit à 64°. L'ensemble se déguste vite et bien même si je n'ai pas retrouvé sur le jaune ce goût unique que j'adore. Peut-être une poule radine en qualités organoleptiques. La joue de boeuf, on ne sort pas du classique, est cependant notable par un rapide passage sous la salamandre juste avant le service. C'est une très bonne idée car cela lui apporte une texture croquante en surface qui s'accorde très bien avec le moelleux de la chair. Le baba au rhum est parfait, très bonne pâte à savarin. On regrettera une erreur classique qui est de mettre la crème fouettée avec le liquide dans le bol. Déjà qu'elle se délite rapidement dans un liquide, avec l'ajout d'alcool, elle fond vitesse grand V. Le plat n'en devient plus présentable très rapidement. Quelque chose qui peut se résoudre aisément... Addition de 48 euros pour une personne.

Très jolie salle de pierres apparentes, nous avons reçu un accueil sympathique et bienveillant. Nous nous sommes régalees de l'entrée jusqu'au dessert : velouté de butternut foie gras, puis thon mi cuit excellent sur riz rouge et poire pochée à la chantilly. Un repas plein de saveurs ! Bravo 👌👌😋

Toujour egal a lui meme ce restaurant vaut le detoiur . Déjeuner excellent et raffiné. Tous les produits sont très bons et frais .Jamais de surgelés, c'est appréciable de manger sain et faits " dernière minute " par la cuisinière tres professionelle . .Ambiance douce et réposante. Décoration de bon gout et chaleureuse. Serveur au top , tres bon service , avec un brin d'humour , pas d'attente. .Tres attentionné envers les clients. Réservation conseillée.

Les plats, de saison, sont bien présentés, succulents, et le plaisir est autant visuel que gustatif. La cuisine est fraîche et familiale et c'est tout ce qui lui est demandée. La quantité satisfaira les appétits moyens et laissera peut-être les gros mangeurs sur leur faim. Nous sommes venus à deux et avons été servis dans les temps, tout était excellent !

La pépite du quartier ! Très bonne cuisine, le patron est sympa et le lieu est à taille humaine. L'addition est raisonnable. J'y vais à chaque fois que je suis dans le coin, autrement gangréné de restaurants pour touristes, profils bling bling ou branchouilles.