Pachamama menù, Paris
Pachamama Paris - Menu
Entrées
CEVICHE DE CABILLAUD
Leche de tigre, oignon rouge, grenade
16 €
CARPACCIO DE COURGETTES AU PARMESAN
Huile d'olive - citron
13 €
TATAKI DE THON NIKKEI
sauce Tamarin
19 €
BURRATA & TOMATES "COLLECTION"
Huile d'olive & basilic
16 €
TIRADITO DE SAUMON
Leche de tigre à l'avocat
18 €
ENSALADA PACHAMAMA (VEGAN)
sucrine, méli-mélo de tomates, poivrons gouttes, grenade, oignon rouge, graines de courge, quinoa... huile d'olive citron
14 €
GUACAMOLE
Nachos de maïs
13 €
GAMBAS PANKO (5 pièces)
sauce crémeuse épicée
15 €
CALAMARS FRITS
Aïoli
15 €
EMPANADAS (AU CHOIX)
Boeuf & légumes légèrement épicés ou fromage fondant & oignons
14 €
A partager pour 2 personnes
Parillada de poissons
Cabillaud, daurade, saumon, gambas & riz péruvien
56 €
Parillada de viandes
Picanha & noix d'entrecôte d'Argentine, poulet mariné, chorizo, saucisse Morcilla - sauce chimichurri & pommes de terrre grenailles confites
58 €
Churrasco grillé aux épices (700 gr)
Noix d'entrecôte de bœuf argentine, sauce chimichurri & pommes de terre grenailles confites
58 €
Plats
DAURADE ENTIERE GRILLEE AU ROMARIN
Sauce chilienne & légumes croquants de saison
27 €
SAUMON LAQUE AUX AGRUMES
Purée de patate douce
26 €
ANTICUCHOS DE NOIX DE SAINT-JACQUES
Sauce cacahuètes & riz péruvien
28 €
LINGUINI AUX GAMBAS
sauce tomate légèrement épicée
27 €
CABILLAUD VAPEUR
émulsion coco -yuzu - citronnelle & riz péruvien
27 €
QUINOTTO AUX LEGUMES DE SAISON (végétarien)
21 €
LINGUINI TOMATILLO (végétarien)
21 €
SUPRÊME DE POULET FERMIER GRILLE
curry de banane plantin & purée maison
26 €
TRAVERS DE BOEUF CONFIT (250GR)
sauce BBQ & pommes de terre grenailles
27 €
PLUMA IBERIQUE
sauce chorizo & purée de pommes de terre
28 €
Desserts
MILLEFEUILLE CREME LEGERE COCO
pâte filo & éclats de noix de coco caramélisés
11 €
PAVLOVA "A NOTRE FACON"
Meringue, crème légère d'avocat, myrtilles & groseilles
11 €
ANANAS RÔTI AUX EPICES
Glace coco
11 €
POIRE POCHEE AU PISCO
Chocolat chaud & spéculoos
11 €
GRATIN DE MANGUE PACHAMAMA
sabayon rhum - gingembre
11 €
MOELLEUX AU CHOCOLAT
coeur de dulce de leche
10 €
CHEESECAKE
caramel beurre salé
10 €