Brigade Du Tigre menù, Paris

Brigade Du Tigre Paris - Menu

A grignoter

Pickles de légumes

4 €

Cacahuète saté

4 €

Onigiri sésame noir - Comté 14 mois - cresson - ail noir

6 €

Brochettes tsukune - cochon volaille - condiment datte/hoisin

11 €

Hors-d'œuvre

Sushi de cochon laqué - yuzukosho

13 €

Poireau vinaigrette black bean - crème d'ail - cajou

10 €

Merlan confit/moules - bouillon coco - kiwi

14 €

Ris d'agneau pané - condiment saté - artichaut

14 €

Assiettes

Poulet croustillant caramélisé - cacahuète

14 €

Ravioles shiitaké/poireau - algue - oeufs de truite

14 €

Tartare de St Jacques/gambero rosso - kaki - curry rouge

16 €

Tataki de veau - mayo basilic thaï - ponzu

15 €

Pithiviers de canard - chou rouge - jus corsé

24 €

Sides

Riz parfumé

3 €

Fenouil confit - oignon doux - condiment cumin

11 €

Patate douce - shiitaké grillé - tahini cacahuète

10 €

Bao rolls - saté - sauce yaourt pimenté

6 €

Kimchi maison

4 €

Desserts

Flan sarrasin - caramel gingembre

8 €

Mango sticky rice - sorbet mangue/piment

8 €

Dorayaki - café/whisky - marron

8 €

Coupe glacée

6 €

Tarte banane - ganache chocolat - tartare gingembre/citron vert

10 €