Le Montrachet Restaurant menù, Puligny-Montrachet

Le Montrachet Restaurant Puligny-Montrachet - Menu

Les Entrées

Déclinaison de tomates, glaçon d’eau de tomate, caviar d’Aquitaine

24 €

Chair de tourteau en délicate gelée de homard, céleri fondant, mangue et avocat

29 €

Escargots de Bourgogne, croustillant herbacé, beurre émulsionné au vin de Puligny

30 €

Escalopes de foie gras poêlées, oignons rouges au Porto, légumes printaniers

32 €

Les Poissons

Omble chevalier en croûte de pain, tétragone à l’huile de cazette, coulis piquillos

38 €

Dos de cabillaud cuit nacré, viennoise d'ail des ours, gnocchi, bouillon végétal

40 €

Filet de Saint-Pierre, raviole ouverte, fleur de courgette, coquillages

45 €

Les Viandes

Filet de boeuf Charolais, cèpes du Morvan, pistou riquette

43 €

Pigeon et foie gras cuit en croûte de céréales, pêches rôties à la verveine

49 €

Suprême de poulet de Bresse, artichauts, truffes de Bourgogne

49 €

Les Fromages

Chariot de fromages frais et affinés de nos régions

16 €

Les Desserts

La sélection de glaces et sorbets du Montrachet

14 €

Café du Salvador

16 €

Vacherin contemporain fraises et fleurs de sureau

17 €

Mangue et riz au lait noix de coco

17 €

Chocolat pur Madagascar, cardamome verte

17 €

Boissons

Bouteille d'eau

7 €

Demi-bouteille d'eau

5 €

Café

4 €