Le Pavillon Cg menù, Reims

Le Pavillon Cg Reims - Menu

Entrées

Truite en gravelax, gaspacho de concombre, basilic, menthe, pepquino

15 €

Oeuf Bio cuit à 63°C, bouillabaisse et tartare de maquereau

14 €

Crémeux à la Mozzarella di Bufala, tomates anciennes

17 €

Escalope de foie gras de canard du Sud-Ouest poêlées, paleron de boeuf, glace cornichon/pomme verte

22 €

Salade de homard Européen de casier, melon, mangue

30 €

Plats

Filet de boeuf Français "Black & Blue", sauce cassis, girolles

26 €

Suprême de Pintade, Cecina, légumes d'Audrey & Benoît, champignons de Julien, jus rôti au vinaigre de Reims

25 €

Baudroie de pêche Française pochée, gâteau de moules, sauce safranée

33 €

Le risotto de légumes et ail des ours

18 €

Raviole de homard Européen de casier, verveine, agrumes, courgette

31 €

Fromage

L'assiette de trois fromages

10 €

Desserts

Salade de fraises de la Famille Guillaume, betterave et rhubarbe

12 €

Ananas rôti, coco, Rhum

13 €

La Cerise

13 €

Pavlova, fruits rouges & estragon

13 €

Crème brûlée rhubarbe & violette

11 €

"Nem" croustillant vanillé, glace à la fève de Tonka

12 €

Soufflé glacé au Ratafia & Biscuit Rose

13 €