Le Petit Carbet menù, Reims

Le Petit Carbet Reims - Menu

Entrée

Saint-Jacques en tartare, fruit de la passion, gingembre, cébette

16 €

Escargots de Bourgogne, œuf Bio poché, lardons, bordelaise

14 €

Accras de morue, sauce créole

11 €

Foie gras de canard IGP sud ouest au rhum vieux, chutney mangue

21 €

Plat

Noix de Saint-Jacques, poire, noisette, céleri

29 €

Dos de cabillaud skrei, poireaux, PDT, curry, coco

27 €

Epaule d’agneau confite 5h00, légumes pluriels, sauge, citron confit

27 €

Dessert

Tarte kalamansi meringuée déstructurée, gelée de clémentine Corse

12 €

Coulant chocolat Valrhona, Guanaja 70%

12 €

Cookie XL, glace caramel beurre salé, noisettes, sauce chocolat

12 €

Boissons

Planteur

8 €

Ti punch rhum vieux \"fleur de canne\

7 €