La Table De Balthazar menù, Rennes

La Table De Balthazar Rennes - Menu

Tout D'Abord

Celerien Declinaison, Pousse De Liveche

16 €

Daurade En Ceviche, Euf De Truite Fumee Et Epine Vinette

24 €

Bucatini Interpretation Carbonara, Façon Balthazar

26 €

Saint Jacques Et Courges, Cedrat Et Noisette

29 €

Degustation De Caviar D'Elevage De Neuvic, Baeri Bio (20Gr) Et Ses Accompagnements

90 €

Ensuite

Canette Et Jus De Viande, Orange Et Salsifis

33 €

Rable De Lapin, Carotte Cafe Et Parfum Violette

35 €

Lieu Jaune En Basse Temperature, Fumet Reduit, Tatin De Pomme Et Chou Rave

39 €

Lotte Et Escargots, Persillade Cremeuse Et Croquant De Blettes

43 €

Enfin

Citron Et Algues Nori, Meringue Craquante

14 €

Fromages A L'Assiette De La Maison Porcheret

15 €

Chocolat Kilti Haiti 66%, Kasha Et Riz Souffle

16 €

Poire Pochee Et Creme Timut, Betterave

19 €