L'auberge Du Fruit Défendu menù, Rueil-Malmaison

L'auberge Du Fruit Défendu Rueil-Malmaison - Menu

Entrée

Saumon fumé Label Rouge d’Écosse, crème d’aneth

19 €

Œuf en meurette poché au vin de Bourgogne, échalotes confites, lardons, champignons

16 €

Tataki de thon rouge au sésame, condiment wasabi, sauce soja

15 €

6 huîtres fines de Claire n°3 d’Oléron

15 €

Velouté de potimarron légèrement parfumé à la crème de truffe, brisures de châtaignes, croûtons dorés

14 €

6 escargots de Bourgogne, beurre persillé

14 €

Plat principal

Noix de Saint Jacques rôties, embeurrée de chou vert, bisque homardine crémée

35 €

Chateaubriand sauce Hemingway flambé au bourbon, glace de viande à la moutarde, poêlée de grenailles et champignons de Paris

35 €

Grenadin de veau, sauce morilles au vin de Savoie, risotto de Crozets, crème beaufort

33 €

Filet de sandre plancha, poêlée de légumes, beurre blanc au Riesling

28 €

Joue de bœuf braisée à la bourguignonne, purée de pommes de terre Monalisa

26 €

Dessert

Fromages affinés par notre maître fromager Julian Hans

16 €

Entremet mousse vanille, biscuit noisette, insert caramel, noix de pécan croustillantes

16 €

•\tProfiteroles d’Antoine, glace vanille et son chocolat « Caraïbes » Valrhona.

15 €

Nage de fruits, tuile noix de coco, sorbet exotique

15 €

Baba au rhum aux épices, crémeux à l’orange, chantilly

14 €

Ile flottante aux éclats de pralines roses, crème anglaise et caramel beurre salé

13 €

Tartelette Bourdaloue et son chocolat\"Caraïbe\"Valrhona

12 €

Boissons

Bouteille d'eau

6 €

Demi-bouteille d'eau

4 €

Café

3 €