Croix Blanche menù, Saint-Brieuc

Croix Blanche Saint-Brieuc - Menu

Entrées

Mille feuilles d'araignée ou tourteau (selon arrivage), avocat et gelée de crustacés

23 €

Foie de canard poêlé au céleri fondant, sorbet céleri, pickles et jus de canard

23 €

Carpaccio de Saint-Jacques, mangue passion et noix

23 €

Fish and chips de lotte aux algues, poireaux à l'huile de homard, praires au Muscadet

23 €

Plats

Cabillaud rôti à la betterave yuzu, mousseline de betteraves et chèvre frais

28 €

Retour de pêche (selon arrivage) écrasé de pommes de terre au chorizo et ravigote

28 €

Saint-Jacques snackées aux oignons violets, pickles d'oignons

28 €

Homard bleu de nos côtes (Criée d' Erquy) selon l'idée du moment

66 €

Contre filet, légumes du moment, chips et chantilly Meaux, jus d'os

28 €

Ris de veau crème forestière, œuf au plat (poule élevée en plein air), essence de champignons

28 €

Desserts

Soufflé cacao, flambé au Whisky Breton, tuile carambar, glace chocolat cacahuètes, Baileys

14 €

Crème brulée vanille Bourbon et sorbet du moment

14 €

Tatin d'ananas, sorbet ananas, spéculoos

14 €

Panna cotta clémentine, mousse chocolat minute, sorbet poires

14 €