Le Wauthier By Cagna menù, Saint-Germain-en-Laye
Le Wauthier By Cagna Saint-Germain-en-Laye - Menu
Entrée
Oeuf bio parfait, velouté de céleri au foie gras et à la truffe
18 €
Fraicheur de tourteau au pamplemousse et herbes fraiches
18 €
Foie gras des Landes mi cuit, gelée au porto rouge, pain d'épices maison
18 €
Fraicheur de tourteau au pamplemousse et coriandre
18 €
Ceviche de bar au lait de coco et citron vert, noix de cajou grillées
18 €
Foie gras des Landes en miroir de porto rouge, pain d'épices maison
18 €
Risotto moelleux du Piémont au homard, beurre blanc aux petits légumes, estragon frais
23 €
Carpaccio de noix de Saint Jacques, courgettes confites et rémoulade légère au wasabi
18 €
Gambas au panko, croquanr de chou rouge et pomme verte
18 €
Plat
Belle tentacule de poulpe, légumes racines confits, sauce chicimchuri maison
29 €
Escalope de ris de veau, mousseline de céleri, pommes Anna, sauce Maître Albufera
27 €
Médaillon de veau cuit à basse température, gnocchis à la truffe, jus réduit au porto
29 €
Médaillon de veau, pommes Anna et mousseline de céleri, jus corsé
29 €
Pavé de bar de pêche, légumes racine confits, écume coco-safran
29 €
Dessert
Moelleux au chocolat 1er cru Los Ancones, griottes à la Montmorency
10 €
Eclair revisité à la confiture de lait, crème anglaise au Baileys
10 €
Ananas mariné rhum-vanille-menthe, chantilly pina colada
10 €
Tartelette noix-noix de pécan, sauce gianduja
10 €
Macaron maison et chocolat Pascal Legac
L'assiette de fromages affinés et salade de saison
8 €
Choux craquelin au praliné, anglaise à la vanille de Madagascar
10 €
Tarte feuilletée aux poires, glace chocolat
10 €
Le café gourmand
10 €
petits choux à la crème gianduja, glace barbe à papa
10 €
Tartelette au citron vert meringué
10 €
Les gourmandises du Wauthier
10 €
Boissons
Bouteille d'eau
8 €
Café
4 €