Restaurant L'absinthe menù, Saint-Malo

Restaurant L'absinthe Saint-Malo - Menu

Entrées

Carpaccio de Saint-Jacques à l’huile de noix et salade d’herbes fraîches

15 €

Feuilleté de ris de veau au foie gras et sauce porto

15 €

Cappuccino Dubarry, chantilly saumon fumé et croutons à l’aneth

11 €

Croustade de joue de bœuf façon carbonade flamande

11 €

Crousti-fondant de camembert et compotée de choux rouge aux pommes

10 €

Plat principal

Filet de turbot (barbue ou Saint-Pierre selon l’approvisionnement), sauce vierge, farandole de légumes de saison

28 €

Filet de daurade grise au fenouil, beurre d’aneth et panais confits

21 €

Carré d’agneau façon méchoui aux épices douces et quinoa aux saveurs orientales

27 €

Émincés de filet de canard à la figue sèche, pommes fondantes aux oignons de Roscoff

24 €

Risotto au butternut caramélisé au sirop d’érable

17 €

Le Dessert

Notre Sélection De Fromages De Chez Fromages Et Terroirs

11 €

Crumble de kaki au romarin et son sorbet

10 €

Tatin à l’ananas, chantilly vanille et cerneaux de noix

10 €

Sphère chocolat blanc, mousse chataigne et caramel beurre salé

11 €

Crème brulée à la réglisse et sacristain pistache

9 €