Commentaires Bulle De Salers

Restaurant éphémère, éco-responsable et extraordinaire à tout point de vue! Mes conseils (après que nous ayons testé plusieurs choses différentes): - le tartare: je n'en mange pas souvent car la viande doit être de très bonne qualité/provenance et l'hygiène/conservation irréprochable. Dans ce restaurant de qualité, vous pouvez y aller les yeux fermés car la viande est leur spécialité. - la planche de charcuterie: les charcuteries proposées sont de réelles découvertes. - la truffade: exceptionnelle, la meilleure que j'ai goûtée jusque là. - le dessert: si vous ne connaissez pas le Cantal, vous pouvez tester deux spécialités, le cornet de Murat ou la tarte à la Tome. J'y suis allé avec des amis. Le cadre et la décoration sont exceptionnels. Situé sur un plateau montagneux, lorsque l'on franchit l'entrée de ce restaurant, on se retrouve dans une bulle, au sens propre comme au sens figuré, hors du temps, perdus entre la brume de l'extérieur et la fumée de la cuisson. Le restaurant est par ailleurs éco-responsable sur un certain nombre de points. Les produits servis sont de haute qualité et locaux. L'ambiance doit être exceptionnelle aussi sous un ciel bleu au soleil couchant puis après sous les étoiles... Bref, une expérience unique.

Restaurant de viande Salers, installé dans Lieu insolite et éphémère (bulles en été voir photos) : tout est local, le diner est servi dans le pré des vaches ! Vin de qualité Grand choix de pièces de viande Salers délicieuse, servies avec truffade Accueil et service à l’écoute Magnifique coucher de soleil Je recommande vivement cet endroit pour une expérience insolite et unique dans le Cantal !

Un accueil chaleureux par les propriétaires dex lieux, qui reouvrent tranquillement la structure pour la saison estivale. Les produits proposés sont locaux pour les boissons (limonade et bières de la brasserie 360° par exemple ou glace de la ferme lune de miel) et la viande proposée provient de leur propre exploitation de vache de race Salers. Un concept original où l'on nous apporte la pièce de bœuf sur une plaque chauffée au four à bois et sur laquelle nous choisissons nous même notre cuisson mais également nos assaisonnements, relativement nombreux (pas loin d'une dizaine de poivres et sels originaux pour tous les goûts). Le produit brut étant de qualité même nature la viande est excellente. En proposition sucrée nous avons pris les cornets de Murat qui sont des biscuits en forme de cône fourrés avec de la crème fraîche montée (provenant de leur production laitière) avec des fruits frais, ici, des fraises. Une petite pépite au milieu des champs où nous reviendrons sans hésiter.

Endroit magnifique avec cuisine savoureuse et totalement locale ! Nous avons passé un moment inoubliable , nous reviendrons !

Nous avons passé une soirée exceptionnelle dans un thème exceptionnel, un personnel parfait, et une très très bonne ambiance merci à renouveler