Les Terrasses De Saumur Restaurant menù, Saumur

Les Terrasses De Saumur Restaurant Saumur - Menu

Entrées

Salade de billes de melon pastèque, parfum de badiane et jambon ibérique

10 €

Aubergine cuisson basse T° et grillée, Tahini (crémeux de sésame torréfié) Et tomates cerise - mozzarella

10 €

Variation en fraicheur de tomates et légumes et petits anchois

10 €

Tataki de thon au sésame et pesto de roquette

14 €

Tartare de veau - framboises – comté, et jaunes d’œufs en texture de mayonnaise

14 €

Avocat rôti et farce de pêches et crevettes

14 €

Céviché de langoustine et daurade, croutons de sablé au parmesan et billes de yuzu

18 €

Gâteau de foie gras mariné au cassis et porto, chutney et brioche

18 €

Plats

Lamelles d’encornets sautées en persillade

13 €

Magret de canard et sauce gastrique de framboise

13 €

Porc* laqué au miel et ketchup en cuisson basse T° … dans l’esprit d’un rib’s

13 €

Entrecôte de bœuf français sauce Chimichurri (condiments et piment)

17 €

Pièce de volaille bio de la ferme de Russé*, sauce basquaise

17 €

La pêche raisonnée selon notre chef Antoine Saumureau

17 €

Bar sauce poivre mentholée, demi fenouil rôti au thym et purée d’artichaut

23 €

Filet de bœuf Français* (env. 180 gr.), compotée vinaigrée de condiments et mûres, Pommes pailles et échalote confite aux fruits rouges

23 €

Desserts

Mi-cuit au caramel laitier, coulis Passion

11 €

Tarte au citron meringuée …. Déstructurée

11 €

Barre glacée chocolatée cacahuète et caramel

11 €

Déclinaison de fruits rouges en chantilly et sorbet citron vert

11 €

Cheese-cake maïs, pop corn

11 €

Pavlova rhubarbe et fraise, glace au fromage blanc

11 €