Le Comptoir De L'evesque menù, Sauve
Le Comptoir De L'evesque Sauve - Menu
Les entrées
Le Fregola Sarda
Risotto de fregola sarda, poire et gorgonzola
18 €
Le Cannelloni
Cannelloni de boeuf, légumes croquants, crémeux de betterave noisette
19 €
La noix de Saint Jacques
Noix de Saint Jacques snackées, mousseline de courges du jardin et lard fumé
21 €
Le foie gras
Foie gras fumé, compotée de figues, pain d'épices aux raisins secs
21 €
Les plats
Les légumes
Le wok de légumes de saison
20 €
Le poisson
Pêche du jour, sauce vierge aux olives
24 €
Le cochon
Carré de cochon cuisson basse température sauce girolles
28 €
Le canard
Magret de canard figues rôties et romarin
29 €
L'Agneau
Carré d'agneau en croûte d'herbes et graines jus d'agneau corsé
30 €
Le Boeuf
Filet de boeuf fumé au bois de hâtre sauce forestière
32 €
Burger du Comptoir
Steak haché coupé au couteau, compoté d'oignons, foie gras poêlé
21 €
Burger de l'Evesque
Poulet croustillant, guacamole d'avocat, oeuf au plat, bacon
21 €
Les desserts
La poire
Poire pochée au vin rouge, sorbet prune, streusel au noix
10 €
Le mille-feuille
Mille-feuille mousse caramel beurre salé éclat de nougatine
10 €
Le chocolat & céleri branche
Sorbet à la pomme verte, crémeux chocolat, céleri confit, crumble chocolat
10 €
Chariot de fromages
Sélectionné par Xavier Thuret, Meilleur Ouvrier de France, Maitre fromager
15 €