La Grille menù, Sceaux

La Grille Sceaux - Menu

Les Entrées

Panna cotta d’asperge, oeuf bio parfait, copeaux de fénalar et asperges au jus de viande

15 €

Tartelette de gambas, coriandre, gingembre, caviar de pamplemousse et crémeux d’avocat

15 €

Noix de coquilles St Jacques et escalope de foie gras poêlée, crème de lentilles émulsionnée

20 €

Tartare de coquillages et saumon parfumés aux citron et gingembre confits, crème de crustacés

15 €

Carpaccio de betterave et avocat, syphon de haddock, vinaigrette betterave-grenade

15 €

Tranches de foie gras de canard, chutney du moment

15 €

Les Plats

Assiette végétarienne

26 €

Tentacule de poulpe snacké, purée de patate douce violette au piment fumé, minies carottes et vinaigrette carotte-mangue-gingembre

26 €

Noix de coquilles St Jacques snackées, étuvée et pancakes de pomme de terre, émulsion du corail

26 €

Pavé de lieu jaune et moelleux de crevette en cannelloni à l’encre, asperges vertes et bisque réduite

26 €

Médaillons de lotte et calamars, mousseline de chou-fleur, brocolini, vinaigrette sésame-citron vert

26 €

Presa de porc ibérique à basse température, salsifis glacés, betterave jaune et jus de betterave au vinaigre de fruits rouges

26 €

Médaillons de selle d’agneau à basse température, erenji rôti, caviar d’aubergine fumé au foin, échalotes confites et jus aux aromates

26 €

Entrecôte de Bœuf Argentine, panier de pommes de terre grenaille, crème à la fourme d’Ambert

26 €

Les Desserts

Cookie aux pépites de chocolat, ganache montée chocolat-caramel, glace nutella

11 €

Comme une tarte au chocolat blanc, caramel tendre aux noix de pécan, crémeux vanille et glace à la confiture de lait

11 €

Tarte sablée au chocolat, mousse praliné, crémeux et sorbet passion

11 €

Barre chocolat blanc, ganache montée et crémeux citron vert, sorbet yuzu

11 €

Gavotte croustillante au chocolat, ganache chocolat, mousse et sorbet banane

11 €

Baba choco-café à l’amaretto, ganache montée gianduja et glace à la réglisse

11 €

Assiette de glaces et sorbets maison, meringues

11 €

Café ou thé gourmand

11 €

Boissons

Bouteille d'eau

6 €

Demi-bouteille d'eau

4 €

Café

3 €