Restaurant Les Bains De Secours menù, Sevignacq-Meyracq

Restaurant Les Bains De Secours Sevignacq-Meyracq - Menu

Entrée

Velouté au vieux fromage d'Ossau

Soupe glacée au melon et à la pastèque à la fleur d’oranger et chèvre frais du hameau de Listo

Marbré de foie gras au Madiran à la rhubarbe, poire et pruneaux.

Daurade marinée sur une fine couche de légumes d'été en ratatouille, pignons de pins, roquette, pickles et croutons de pain de mie complet

Plat

Merlu de ligne de Saint Jean aux haricots de maÏs, ventrèche de cochon fraiche et jus à l’encre de seiche

Médaillon de veau aux Girolles fraiches de la Bigorre

Pigeonneau de la ferme de thierry Barrouillet, Cuisses en pastilla au foie gras, coffre rôti

Joues de cochon braisées aux oignons et tomates confites, sauce au vin de Béarn

Souris d’Agneau braisée Glacée avec son jus au thym

Dessert

Fromages d’Ossau

Crème prise au chocolat blanc et ses fruits rouges, Sorbet citron

Gâteau Russe maison, sorbet cerise

Boléro au chocolat et glace à la vanille

Mousse aux fruits exotiques, fraises du Sud-Ouest et coulis a l’hibiscus

Pêche Blanche pochée au miel et au romarin, chantilly aux amandes améres et glace à la vanille