Arianis- Restaurant Carré Gourmand menù, Sochaux
Arianis- Restaurant Carré Gourmand Sochaux - Menu
Appetizer
Duo de Saint-Jacques & crevettes snackés à la plancha, Saladine d'avocat & pomelos & sa vinaigrette à l'huile d'olive bio extra vierge
***
Millefeuille de crabe en tartare & betteraves rouges, meli-melo herbacé au citron vert
***
Salade franc-comtoise aux bonbons de morbier Grande Réserve
***
Tartine campagnarde de saumon gravlax du Chef aux agrumes, pickles & roquette
***
Oeuf poché à la bourguignonne & sa réduction de vin rouge, petite mouillettte rustique
Entrée
Risotto du Primeur & son filet de poulet croustillant, émulsion aux herbes fraîches
***
Rognons de veau flambés au cognac& ses pâtes fraîches aux craterelles
***
T-Bone de cochon franc-comtois en croûte d'herbes & sa polenta onctueuse aux olives
***
Retour de pêche à la crème de champagne & caviar de hareng, petits légumes du jardin
***
Pièce du Boucher à la plancha & sa sauce Comté/Maître d'Hôtel (au choix) Frites à la Belge
Fromage
Sélection de fromages ( Comté, Morbier & Cancoillotte de la Maison Piguet ) ( supp +6.50€ ou dessert formule )
Dessert
Soufflé au chocolat noir intense
***
Verrine gourmande façon poire amandine
***
Pancake tiède aux segments d'agrumes caramélisés é son nuage de crème
***
Crème brûlée à la pistache
***
Café ou Thé Très gourmand ( supp +2€ )