Restaurant Le Violon D'ingres menù, Strasbourg

Restaurant Le Violon D'ingres Strasbourg - Menu

Entrées

Foie gras de canard cuit au torchon, chutney, gel et kougelhopf

28 €

Tataki de thon aux sésames, artichauts poivrade, sauce sashimi

24 €

Queues de langoustines panées, condiment framboise/concombre, champignons ail noir

26 €

Croustillant demi-homard/foie gras , achards de légumes

38 €

Escalopes de foie gras poêlées aux noisettes, pêches, fumées sous cloche

32 €

Plats

Noix de Saint Jacques croustillantes, raviole ouverte, duxelles et asperges, sauce homardine

34 €

Poisson du marché en feuille de nori, risotto cacao, sauce pêche

34 €

Homard entier décortiqué, sauce américaine, spaghettis à l'encre de seiche

64 €

Pluma ibérique BBC, béarnaise à la truffe, tartelette légumes croûtée parmesan

28 €

Chateaubriand de boeuf, escalope de foie gras aux pavots, purée à la truffe

38 €

Caille rôtie farcie foie gras laquée églantine/sésame, légumes du moment

32 €

Desserts

Miroir coco-framboise

15 €

Finger chocolat fleur de cao, praliné

15 €

Citron en trompe l'oeil

15 €

Croquant chocolat blanc, crémeux pistache, caramel beurre salé

15 €