Bistrot Athena menù, Strasbourg

Bistrot Athena Strasbourg - Menu

Entrées

Foie gras de canard préparé par nos soins, compotée d’églantine et de poire et sa brioche tiède

16 €

Pressé de queue de bœuf en salade, mousse Wasabi, consommé de bœuf aux perles de légumes

13 €

Salade hivernale à la mâche (potimarron, betterave, feta, grenade, clémentines), huile de noix au Xérès

12 €

Huîtres gratinées au Jambon de la Forêt Noire, sabayon au Riesling, borage cress et citron caviar

14 €

Velouté de topinambour et son espuma de marrons

Végétarien

9 €

Plats

Ballottine de râble de lapin au basilic, jus balsamique, butternut, olive et pignon

23 €

Filet de bœuf (Salers) à la plancha, échalotes confites, pommes Dauphine, jus à quintessence

28 €

Carré de porcelet laqué au miel et soja, gratin de pommes de terre, crémeux de carottes au gingembre

24 €

Dos de maigre rôti à la sauge et aux agrumes, purée de patate douce, caramel Melfort et cacao

23 €

Encornet et Sot-l’y-Laisse de volaille à la plancha, risotto verde, crème de fenouil à l’anis

21 €

Cassolette de légumes du moment

Végétarien

15 €

Desserts

Planchette de 4 fromages affinés, mesclun de salade

11 €

Truffe chocolat aux épices en pâte à beignet, fruit frais de la passion

10 €

Soufflé glacé au Grand Marnier, croquant noisettes, compotée de clémentines

8.5 €

Déclinaison de chocolat blanc et de thé vert aux framboises, pain d’épices

9.5 €

Sablé à la vanille et son crémeux citron, meringue fondante

9 €