Arbequina menù, Thuir

Arbequina Thuir - Menu

Entrées

Arancini au gorgonzola, pancetta, roquette, crémeux de céleri

11 €

Cabillaud demi-sel mariné aux agrumes et coriandre, patate douce en textures

12 €

Queues de gambas rôties, bouillon combava galanga, brunoise de butternut

12 €

Plats

Pavé de maigre, gnocchis safranés, réduction de bouillabaisse, cebettes

21 €

Poitrine de cochon confite puis snackée, plat et mousseline de butternut aux épices

20 €

Filet de canette, salsifis et racines de persil glacés, jus niçois

21 €

Desserts

Gaspacho de poires à la vanille, nougatine au sésame

8 €

Sablé ananas passion, caramel exotique

8 €

Crémeux citron gingembre, agrumes et éclats de meringues

8 €