Brasserie Le Capoul menù, Toulouse
Brasserie Le Capoul Toulouse - Menu
Seul Ou a Pariagir
Ardoise de la Terre
16 €
Ardoise Mixte
19 €
Les Entrees
Huîtres Gillardeau N°3 X6
24 €
Huîtres Fines de Claire N°3 X6
18 €
Foie Gras de Canard Mi-Cuit, Condiment Datte Épicé
19 €
Oeuf cocotte bio cuit à table, foie gras, truffe et mouillette
17 €
Sardines \"La perle des dieux\" millésime 2019 ou 2020
12 €
Velouté de courge, condiment et mousse de pois chiches aux épices
10 €
Romaine Façon César, Poulet Roti au Jus, Capres, Anchois et Croutons
16 €
Croustillant de saumon gravlax, chèvre et pousses d'épinard
14 €
Les Poissons
Langoustines panées, sauce curcuma/gingembre, algues et riz vinaigré
29 €
Bar Entier a la Plancha, Pommes Vapeur et Aïoli Safrané
27 €
Filet de Truite Des Pyrénées, compotée de poireaux, bisque crémée
25 €
Filet de Daurade, Risotto au Parmesan et Fumet a L’encre de Seiche
26 €
Les Viandes
Ris de Veau Doré au Sautoir, Jus a la Ciboulette, Champignons et Epinards
33 €
Chateaubriand de Filet de Bœuf flambé au poivre, gratin dauphinois
29 €
Bavette de Boeuf Angus a L’échalote, Pommes Allumette
22 €
Tartare de Bœuf Limousin, Pommes Allumette
19 €
Cassoulet de la Maison Escudier
25 €
Echine de cochon confite au jus, légumes au beurre d'escargot
24 €
Les Desserts
Assiette de Fromages de Notre Affineur « Fromagerie Xavier
12 €
Big Meringue au Cœur Fondant, Crémeux Citron, Limoncello & Granité Basilic
10 €
Mousse au Chocolat Valrhona, Cookies et Nougatine
11 €
Omelette Norvégienne flambée au rhum
11 €
Profiteroles au Chocolat
11 €
Pomme bio du Tarn cuite au four, miel-cannelle
10 €
Glaces & Sorbets
La Boule / Maison Philippe Faur - Scoop - Bola
4 €
Dame Blanche
10 €
Cafe ou Chocolat Liegeois
11 €
Coupe Colonel
11 €
Coupe Aftereight
11 €
Les Aperitifs
Kir Bourguignon - 12,5 Cl
6 €
Porto Rouge - Burton’s Tawny Port - 5 Cl
6 €
Porto Blanc - Tres Arcos - 5 Cl
6 €
Ricard - 2 Cl
5 €
Pastis - 2 Cl
5 €
Suze - 5 Cl
6 €
Americano
9 €
Pousse Rapiere - 12,5 Cl
7 €
Martini Blanc - 5 Cl
6 €
Martini Rouge - 5 Cl
5 €
Campari - 5 Cl
6 €
Muscat - 5 Cl
6 €
Banyuls - 5 Cl
6 €
Floc De Gascogne - 10 Cl
6 €
Lillet Rouge - 5 Cl
6 €
Lillet Blanc - 5 Cl
6 €
Les Digestifs
Armagnac Xo - Chateau De Laubade - 4cl
14 €
Vieil Armagnac Hors D’age - Ferte De Partenay - 4cl
13 €
Vieil Armagnac 1966 - Ferte De Partenay - 4cl
16 €
Cognac Vsop - Martell - 4cl
10 €
Cognac Xo - Louis Royer - 4cl
18 €
Calvados - 4cl
12 €
Eaux De Vie - Maison Brana - 4cl
13 €
Bailey’s - 4cl
9 €
Cointreau - 4cl
9 €
Benedictine - Deo Optimo Maximo / D.O.M - 4cl
9 €
Verveine du Velay - 4cl
9 €
Liqueur de Mandarine - Napoleon - 4cl
8 €
Creme de Pomme - La Croqueuse - 4cl
8 €
Creme de Citron - La Pulpeuse - 4cl
8 €
Creme de Menthe - la Mentheuse - 4cl
8 €
Les Rhums Arrangés de la Maison
En Fonction de la Saison
Les Cocktails- Avec Alcool
Mojito
12 €
Manhattan
12 €
Island Spice
12 €
Pina Colada
12 €
Pina Verde
12 €
Sex on The Beach
12 €
Tequila Sunrise
12 €
White Russian
12 €
Margarita
12 €
Cosmopolitan
12 €
Spritz
12 €
Gin Fizz
12 €
Expresso Martini
9 €
Mai Tai
12 €
Sans Alcool
Virgin Alexandra
8 €
Virgin Mojito
8 €
Virgin Colada
8 €
Les Gins Tonics
Old Bandarel
12 €
Feks
12 €
Bandarel
12 €