Le Cloitre Les Sept Fontaines menù, Tournus

Le Cloitre Les Sept Fontaines Tournus - Menu

Entrées

Panacotta Safranée Façon Rouille/ Ceviche de Thon Blanc/ Noix de Coco

19 €

Oeufs Brouillés aux Champignons de Saison & Algues de Mer

22 €

Pressé de Volaille de Bourgogne aux Écrevisses/ Moutarde Shiso

24 €

Foie Gras Poêlé/ Velouté de Maïs/ Crumble D'Arachide

28 €

Viandes

Filet de Canette Rôti/ Pomme de Terre Croustillantes/ Crème D'Etrez Iodée

28 €

Souriveaux Confit/ Tatin de Cèpes & Noix/ Sauce Forestière

32 €

Tournedos de Bœuf/ Raviole de Grenouille/ Cassis Acidulé/ Céleri

38 €

Poissons

Risotto Verde & Gambas Rôties/ Jambon du Morvan/Émulsion Cresson

26 €

Sandre Rôti/ Coquillages en Éclade/ Celtuce en Déclinaison

28 €

Saint Jacques Snackées/ Butternut & Endives aux Agrumes/ Jus Ace

32 €

Fromages

Cervelle de Canuts

7 €

Brillât Savarin Crémeux aux Truffes Bao aux Graines de Sésame Noir

10 €

Desserts

Finger Sarrasin & Banane/ Ganache Montée Jivara/ Café

12 €

Carotte Cake/ Crémeux Citron & Sorbet Pamplemousse

12 €

Tartelette Cassis/ Pistache & Poire Pochée

12 €

Chocolat Dulcey / Noix de Pécan

12 €