6 Huîtres fines de clair n°3 : huîtres de la baie du Mont St-Michel
2 €
Orange
Triple steak
7 €
Poivre
1.5 €
Chou
2.5 €
Portion de gratin dauphinois
3.5 €
Jus de pomme
Mousse au chocolat
Nuggets
Fondant chocolat
Et sa crème anglaise, chantilly
2 €
A point
Cuisse de canard confite maison : sauce béarnaise, pommes sautées
Pamplemousse
fondue d'échalote
1.5 €
Tagliatelles
2.5 €
Quinoa façon risotto
3.5 €
Oasis tropical 33 cL
Crêpe
Saumon
Tarte tatin de Sologne
Boule de glace vanille et caramel
2 €
Bien cuit
Choucroute de grillardin
Fois gras de canard maison mi-cuit : accompagné de son chutney maison et tartines de pain grillées
ACE
Moutarde à l'ancienne
1.5 €
Frites
2.5 €
Mousse au chocolat
2 €
Andouillette AAAAA : sauce moutarde à l’ancienne, frites
Assiette de saumon gravlax : mariné au citron vert, Crème ciboulette, beurre demi-sel, toast
Abricot
Béarnaise
1.5 €
Pommes sautées
2.5 €
Royale île flottante
Majestueuse île flottante accompagnée de crème anglaise et d’amandes effilées
2 €
Chateaubriant : béarnaise Maison, pommes sautées, environ 200 g
2 €
Tomate
Mayonnaise
1.5 €
Feuilles de saison
2.5 €
Assortiment de fromages affinés
Pomme
Miel & romarin
1.5 €
Pommes vapeur
2.5 €
Ananas
Normande
1.5 €
Riz aux légumes
2.5 €
Fondant au chocolat et sa crème anglaise, chantilly
Tiramisu à l'italienne : recette traditionnelle à l'amaretto
Panna cotta
Agrumes et gingembre, servi dans son pot Le Parfait
2 €
Baba bouchon au rhum
Arrosé par vos soins
2 €
Tarte citron meringuée
De notre Chef pâtissier
2 €
Brioche façon pain perdu
Brioche vendéenne façon pain perdu avec sa boule de glace vanille et son coulis de caramel au beurre salé
2 €
Planches et tapas
Planche fromagère
Sainte-Maure de la ferme Deschamps (37), Camembert au lait cru de Normandie AOP, bleu d’Auvergne AOP, Reblochon de Savoie AOP et beurre
9.5 €
Planche mixte
Sainte-Maure de la ferme Deschamps (37), Camembert au lait cru de Normandie AOP, bleu d’Auvergne AOP, rosette de Lyon, jambon blanc supérieur cuit au torchon, jambon Serrano affinage 12 mois, chorizo, rillettes, cornichons et beurre
15.9 €
Foie gras de canard maison
Foie gras de canard maison au muscat, toast, sel de Guérande et poivre du moulin
14.9 €
Pata negra bellota 100% iberico
Fines tranches de jambon, beurre demi-sel et les toasts de notre artisan Steff le boulanger
16.5 €
Os à moelle rôti
Au gros sel, accompagné de toasts de notre artisan Steff le boulanger
9.9 €
Planche rustique
Rosette de Lyon, jambon blanc supérieur cuit au torchon, jambon Serrano affinage 12 mois, chorizo, rillettes, cornichons et beurre
9.5 €
Planche de saumon gravlax
Tranches de saumon gravlax, tartines de pain grillé, fromage frais et citron
12.5 €
Assiette de crevettes fraîches
Environ 300 g, selon arrivage
14.9 €
Assiette rose
Langoustines et crevettes avec sa mayonnaise maison Selon arrivage
21.9 €
Spécialités de la brasserie
Bagel saumon maison
Bagel coupé en deux, toasté, saumon fumé, fromage frais, concombre, tomate, oignon rouge, feuilles de saison et frites
13.5 €
Fish and chips
Filet de cabillaud frit, sauce tartare et frites
12.9 €
Choucroutes
Choucroute brasserie
2 saucisses de Francfort, saucisse Montbéliard, poitrine fumée, saucisson à l’ail, pommes de terre du Loir-et-Cher
14.9 €
Choucroute au confit de canard maison
Cuisse de canard confite maison, saucisson à l’ail, poitrine fumée, saucisse de Francfort, pommes de terre du Loir-et-Cher
18.5 €
Choucroute du grillardin
Passée sur le grill - 2 saucisses de Francfort, 2 saucisses Montbéliard, poitrine fumée, saucisson à l’ail, pommes de terre du Loir-et-Cher
15.9 €
Choucroute royale
Pour 2 Personnes : jarret, saucisses de Francfort, saucisses Montbéliard, 2 cuisses de confit de canard maison, pommes de terre du Loir-et-Cher
41.9 €
Choucroute jarret demi-sel
Jarret de porc entier, poitrine fumée, saucisson à l’ail, pommes de terre du Loir-et-Cher
19.9 €
Choucroute du tavernier
Jarret de porc, saucisse de Francfort, saucisse Montbéliard, poitrine fumée, saucisson à l’ail, pommes de terre du Loir-et-Cher
21.9 €
Choucroute signature
Saucisse de Francfort, pommes de terre vapeur du Loir-et-Cher, cuisse de canard confite maison et magret de canard en émincé, saucisson à l’ail
24.9 €
Flammeküeches
Flammeküeche de la taverne
Crème fraîche, fromage blanc, oignons, petits lardons et emmental
11.9 €
Flammeküeche au chèvre
Crème fraîche, fromage blanc, oignons, petits lardons, Sainte Maure de la ferme Deschamps et emmental
13 €
Flammeküeche au saumon
Crème fraîche, fromage blanc, oignons, saumon et emmental
14.5 €
Flammeküche au munster
Crème fraîche, fromage blanc, oignons, munster, lardons et cumin
14.5 €
Coquillages & crustacés
Huitres Fines de clair n°3 x6
Cancale n°3, 6 pièces
10.9 €
Huitres Fines de clair n°3 x9
Cancale n°3, 9 pièces
15.8 €
Huitres fines de clair n°3 x12
Cancale n°3, 12 pièces
19.9 €
Huitres Perle noir n°3 x6
Grand cru de Normandie et affiné en rivière de Bretagne, 6 pièces
14.9 €
Huitres Perle noir n°3 x9
Grand cru de Normandie et affiné en rivière de Bretagne, 9 pièces
19.8 €
Huitres Perle noir n°3 x12
Grand cru de Normandie et affiné en rivière de Bretagne, 12 pièces
Sauce pétillant de Loire, écrasé de pommes de terredu Loir-et-Cher à l’huile d’olive aromatisée à la truffe blanche
24.9 €
Choucroute de la mer
Chou safrané, saumon, poisson blanc, langoustine, moules, pommes de terre vapeur du Loire-et-Cher, beurre blanc
20.9 €
Burgers artisanaux
Original
Pain maison fait par Steff le boulanger, steak haché Black Angus de 150 g environ, sauce burger, coleslaw, tomate, cheddar et oignon rouge
14.9 €
Sauce bleu
Pain maison fait par Steff le boulanger, sauce burger, coleslaw, tomate, cheddar, oignon rouge, steak haché Black Angus de 150 g environ et sauce au bleu
16.9 €
Sauce poivre
Pain maison fait par Steff le boulanger, sauce burger, coleslaw, tomate, cheddar, oignon rouge, steak haché Black Angus de 150 g environ et sauce au poivre
16.9 €
Fish
Pain maison fait par Steff le boulanger, filet de cabillaud frit, sauce burger, coleslaw, tomate, cheddar, oignon rouge et feuilles de saison
14.6 €
Munster
Steak haché black Angus de 150 g environ, pain maison fait par Steff le boulanger, munster fondu, galette de pomme de terre, coleslaw, tomate, cheddar, oignon rouge et sauce burger
17.2 €
Spécialités de viandes
Hampe en émincé
Sauce poivre et frites environ 180 g
13.7 €
Bavette d’aloyau
A la fondue d’échalotes et frites environ 180 g
14.9 €
Magret de canard
Sauce miel et romarin et pommes sautées du Loir-et-Cher
19.9 €
Andouillette AAAAA
Sauce moutarde à l’ancienne et frites
16.9 €
Filet de poulet
Sauce normande et tagliatelles
14.4 €
Entrecôte maturée grillée
Frites et sauce béarnaise maison environ 300 g
22.9 €
Entrecôte maturée grillée & son os à moelle
Gratin dauphinois et sauce béarnaise maison environ 300 g
24.9 €
Chateaubriand
Au poivre vert et gratin dauphinois environ 200 g
23.9 €
Chateaubriand
Écrasé de pommes de terre du Loir-et-Cher à l’huile d’olive aromatisée à la truffe blanche et béarnaise - environ 200 g
25.9 €
Tartare grande tradition
Et ses condiments Environ 200 g
16.3 €
Tartare campagnard
Mélange étonnant d’un tartare et de lardons chauds
17.4 €
Tartare poêlé
Cuisson aller-retour
16.9 €
Fricassée de rognons de veau
Sauce moutarde à l’ancienne et écrasé de pommes de terre du Loir-et-Cher à l’huile de truffes
19.8 €
Jarret braisé 1 kg
Pommes sautées du Loir-et-Cher
18.5 €
Jarret braisé au munster 1 kg
Pommes sautées du Loir-et-Cher
19.5 €
Souris d’agneau
Cuisson Jus braisé et pommes de terre sautées du Loir-et-Cher
16.9 €
Cuisse de canard confite maison
Sauce béarnaise et pommes de terre sautées du Loir-et-Cher
16.9 €
Salades
Salade rustique
Feuilles de saison, tomate, emmental, œuf dur de la ferme fleury (37), mayonnaise maison, jambon blanc et pommes sautées du Loir-et-Cher
12.9 €
Salade tourangelle
Feuilles de saison, tomate, rillons, Sainte-Maure de la ferme des champs et pommes de terre du Loir-et-Cher
13.5 €
Salade des années folles
Feuilles de saison, tomate, copeaux de foie gras maison, saumon fumé et jambon Serrano
15.9 €
Salade norvégienne
Feuilles de saison, tomate, saumon fumé, crevettes, langoustines, tartare de tomate et crème ciboulette
15.9 €
Salade strasbourgeoise
Feuilles de saison, tomate, œuf dur de la ferme fleury (37), lardons, saucisse, pommes de terre sautées du Loir-et-Cher et emmental
13.9 €
Salade césar
Feuilles de saison, tomate, émincé de poulet, poitrine fumée, emmental affiné, roquefort, croûtons, crudités, œuf poché de la ferme fleury (37), parmesan et sauce Caesar
13.9 €
Salade italienne
Feuilles de saison, tomate, jambon Serrano, tartare de tomate, mozzarella, gressin et pesto
13.9 €
Salade sévillane
Feuilles de saison, tomate, Saint Jacques poêlées au chorizo, tranche de saumon fumé au basilic et tartare de tomate
15.9 €
Healthy quinoa
Quinoa, tartare de tomates, concombre, tomates, échalotes, carottes, citron, persil et filet d’huile d’olive, feuille de menthe, noisette et fruits secs
14.2 €
Fromages et desserts
Sélection de fromages AOP
Accompagnée de feuilles de saison, noisettes et fruits secs
7.5 €
Fromage blanc 0%
Coulis de fruits rouges
5.9 €
Fondant chocolat
Et sa crème anglaise, chantilly
6.9 €
Tarte tatin de Sologne
Boule de glace vanille et caramel
6.9 €
Mousse au chocolat
5.9 €
Royale île flottante
Majestueuse île flottante accompagnée de crème anglaise et d’amandes effilées
6.9 €
Tiramisu à l’italienne
Recette traditionnelle à l’amaretto
6.9 €
Panna cotta
Agrumes et gingembre, servi dans son pot Le Parfait
6.9 €
Baba bouchon au rhum
Arrosé par vos soins
7.5 €
Tarte citron meringuée
De notre Chef pâtissier
7.5 €
Brioche façon pain perdu
Brioche vendéenne façon pain perdu avec sa boule de glace vanille et son coulis de caramel au beurre salé