Le Tablier menù, Troyes
Le Tablier Troyes - Menu
Most popular
Flan aux myrtilles
À tous ces becs sucrés en quête de gourmandise
7.00 €
Le pithou
Bun's artisanal, poitrine de bœuf, BBQ & coleslaw maison, pickles d'oignon
14.00 €
Le petit troyen
Bun's artisanal, steak de bœuf 150g, VBF, chaource AOP, noix de jambon fumé, moutarde sucrée, roquette
16.00 €
La César d'Auguste
Salade de feuillégale, filet de poulet pané, chèvre cendré, oignon confit, avocat, œuf dur, copeaux de parmesan, croutons à l'ail, noix de jambon fumé, maïs, tomate cerise, concombre
16.00 €
Croustillant de chèvre & miel
Salade de feuillégale, chèvre cendré, tomate séchée, tomate cerisen pignon de pin, brick de chèvre au miel, orange et comotée d'oignons, olive
14.00 €
Le comptoir
Charcuterie de chez Maury
Saucisson à l'ail, noix de jambon fumé, fromage de tête, pâté de campagne
11.00 €
Fromage de Phillipe Gillot & de Navarre
Chaource soumaintrain, tomme haue du Val d'Armance, fromage aux herbese, St-Maure de Touraine
9.00 €
Cromesquis de chaource AOP
Compotée d'oignons confits
8.00 €
Pâté de campagne
Des plaines champenoises
6.00 €
Fromage de tête persillé
Le meilleur de Troyes
5.00 €
Saumon gravelax
Saumon "pré-rigor" fait gravelax par nos soins
10.00 €
Pour les footix
Le big four
Filet de poulet pané, oignons rings, frites maison, topping maison, calamar à la romaine
16.00 €
Association sportive des frites de France
Assiette de frites maison
5.00 €
Croque troyen football club
St-Maure de Touraine fondu, noix de jambon fumé, oignons confits
12.00 €
Les burgers troyens
Le tiverts
Bun's artisanal, galette de pomme de terre, poivron mariné, aubergine rôtie, coriandre, menthe, mascarpone
13.00 €
Le pithou
Bun's artisanal, poitrine de bœuf, BBQ & coleslaw maison, pickles d'oignon
14.00 €
Le beaujean
Bun's artisanal, steak de bœuf 150g, VBF, St-Maur de Tourraine, caviar d'aubergines, tomates cerises rôties et coriandre
15.00 €
Le petit troyen
Bun's artisanal, steak de bœuf 150g, VBF, chaource AOP, noix de jambon fumé, moutarde sucrée, roquette
16.00 €
Le loucheur
Bun's artisanal, filet de poulet pané au panko, salade croquante, crème épaisse assaisonée
16.00 €
Le gourmay
Bun's artisanal, porcelet rôti, BBQ & coleslaw maison, pickels d'oignon
17.00 €
Les saladiers
La César d'Auguste
Salade de feuillégale, filet de poulet pané, chèvre cendré, oignon confit, avocat, œuf dur, copeaux de parmesan, croutons à l'ail, noix de jambon fumé, maïs, tomate cerise, concombre
16.00 €
Croustillant de chèvre & miel
Salade de feuillégale, chèvre cendré, tomate séchée, tomate cerisen pignon de pin, brick de chèvre au miel, orange et comotée d'oignons, olive
14.00 €
Saumon gravelax & agrumes
Quinoa, pamplemousse, avocat, roquette, cive, mélange d'herbes, vignaigrette citronnée
17.00 €
Marions-les
Cromesquis d'andouillette & chaource, mélange d'herbes, salade de roquette, pickels d'oignon rouge, pommes grenailles
14.00 €
C'est coquillettes !
Coquillettes gratinnées au chaource
Crème de fromage maison, lardons poêlés, jaune d'œuf, façon carbo !!!
13.00 €
Coquillettes chèvre cendré & noix de jambon fumé
Noix de jambon fusé des plaines champenoises
14.00 €
Coquillettes saumon & aneth
Crème épaisse assaisonnée, échalote, courgette citronnée, ciboulette
16.00 €
Bœuf
Brisket de bœuf
Massé au poivre noir et paprika doux, cuisson lente (5h). Servi avec frites maison, oignon rôti et BBQ maison
15.00 €
Tartare de bœuf du tricasse retour d'Asie
Tartare champenois, assaisonné de sauce soja, menthe, coriandre, basilic thaï, jus de citron vert, échalote. Servi avec pommes grenailles
16.00 €
Porc
Andouillette de Troyes AAAAA grillée
Sauce chaource maison, frites maison
16.00 €
Porcelet rôti des plaines champenoises
Selon arrivage. En mémoire à la Taverne de l'ours
18.00 €
Viandes blanches
Brochette de poulet safrané
Marinée au citron et au miel. Servies avec frites maison
14.00 €
Demi-coquelet rôti
Mariné aux épices douces, quinoa poêlé aux légumes de saison
16.00 €
Poissons
Cabillaud rôti
Cœur de sucrine grillé, sauce vierge
15.00 €
Tartare de saumon
Jus de citron, huile d'olive, mélange d'herbes, algue sèche, wasabi, échalotes émincées, graines de sésame. Servi avec pommes grenailles
17.00 €
Menu du loupiot
Nuggets frites
8.00 €
Steak frites
8.00 €
Douceurs
Tiramisu à la madeleine
Légèrement aromatisé à la prunelle de Troyes
7.00 €
Tarte au citron meringuée
Avec amour
7.00 €
Flan aux myrtilles
À tous ces becs sucrés en quête de gourmandise
7.00 €
Tarte mirabelle
Saupoudrée de sucre cassonade
7.00 €
Gâteau au chocolat
Plus qu'un gâteau, une légende
6.00 €
Crêpes
Crêpe au sucre
3.50 €
Crêpe Nutella
4.00 €
Crêpe Nutella & banane
6.00 €
Crêpe confiture de fraise
4.00 €
Crêpe caramel beurre salé
4.00 €
Options
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7.00 €
Grande
8.00 €
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Saignant
Cuit
Bien cuit