André Valence

André, Valence 285 avenue Victor Hugo - Valence

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Menu André

  • Hors d'oeuvres
    • Le crab cake à l’estragon, jus d’une bisque en émulsion
    • La mosaïque de rougets et foie gras, gelée de bouillabaisse
    • Le risotto verde aux épinards, verts de blette et cresson, gratiné de chèvre de la Drôme
    • Le tartare de thon acidulé et légèrement fumé, avocats grillés et poivre de Voatsipériféry
    • Le pâté en croûte, recette du moment
  • Poissons et crustacés
    • Le boudin Richelieu, sauce aux champignons bruns de Paris, sauce Nantua
    • Les noix de coquilles Saint-Jacques de Bretagne, fondue de poireaux au lard fermier, sauce infusée à la racine de galanga
    • Le cabillaud Skrei mariné aux agrumes, lentilles corail et légumes croquants, beurre blanc à la coriandre
    • La bouchée à la Reine, aux ris de veau et aux écrevisses
  • Viandes, Volailles et Abats
    • Les rognons de veau aux deux moutardes, mousseline de pommes de terre et légumes de saison
    • Le poulet grillé à la Diable
    • Le magret de canard du Sud-Ouest, panais rôtis, condiment de dattes et café et sauce bigarade
    • La côte de cochon rôtie de la ferme des Caillats, asperges vertes de Provence, mousseline de pommes de terre à l’ail confit
    • Le filet de bœuf Montbéliard, le foie gras de canard comme un Rossini, champignons des bois et jus corsé
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Trip
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Description

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Horaires

Lundi:
12:00 - 16:00
19:00 - 00:00
Mardi:
12:00 - 16:00
19:00 - 00:00
Mercredi:
12:00 - 16:00
19:00 - 00:00
Jeudi:
12:00 - 16:00
19:00 - 00:00
Vendredi:
12:00 - 16:00
19:00 - 00:00
Samedi:
12:00 - 16:00
19:00 - 00:00
Dimanche:
12:00 - 16:00
19:00 - 00:00

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Le Don Camillo 90 4.6 4 4.5
Le Don Camillo 90 4.6 4.9 4.5

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