Agora menù, Vannes

Agora Vannes - Menu

Entrée

Tartare de tomates anciennes bio, filets de sardines marinés et croustillant fenouil

11 €

Tatin d’aubergines, poires et oignons confits au vinaigre balsamique, jeunes pousses et viande des Grisons

11 €

Salade tiède d’encornets, tomates confites, courgettes et poivrons marinés, quelques copeaux de parmesan et chorizo

16 €

Vitello tonnato gremolata

(origine Piémontaise, fines tranches de veau accompagnées d’une sauce au thon, jaune d’œuf, anchois, câpres, huile d’olive, jus de citron)

16 €

Foie gras et son chutney du moment

16 €

Plat

Poisson du moment, betteraves plurielles, condiment gingembre, pamplemousse et poivre Timut

20 €

Filet de canette cuit à basse température, jus thym, miel et abricot, polenta aux agrumes et légumes de saison

20 €

Filet de dorade royale, sauce vierge, pesto, pignons de pin et légumes d’été confits

28 €

Pavé de quasi de veau cuit à basse température, jus à la crème de café et petits légumes

28 €

Entrecôte race française, frites et sauce béarnaise maison

28 €

Dessert

Assiette de 3 fromages et salade verte

10 €

Profiteroles au chocolat et chantilly

10 €

Petit gâteau aux amandes et aux reines claudes, glace à la Fine Bretagne

10 €

Pain de Gènes à la pistache, crème légère à la vanille bourbon, fraises et framboises fraiches, coulis de fruits rouges

10 €

Craquant au chocolat blanc, cœur framboise et sorbet framboise

10 €

Irish Coffee ou Coupe colonel

10 €