Le Saint-martin menù, Vence

Le Saint-martin Vence - Menu

Entrée

L'Œuf de poule: coque de brioche, légumes herbacés, quelques fleurs

26 €

Le foie gras de canard: fine gelée au thé Malesherbes, melon d'eau

42 €

La truite de Valcluse, macaron betterave, caviar de France

40 €

Plat principal

Cabillaud: poivre rare, petit pois mousseline, courgettes violon à la vanille

36 €

Le bar: croûte de pistache, polenta aux olives pitchounette, tomates et basilic

47 €

Le pigeon: millefeuille de blette et champignons, les cuisses en barbajuan

47 €

Dessert

Chocolat Caraïbes, fruits exotiques, sorbet noix de coco

22 €

Framboise, fleur d'estragon meringué, biscuit aux amandes

22 €

Pomme confite, croustillant sarrasin, gace fromage blanc

22 €

Boissons

Bouteille d'eau

10 €

Demi-bouteille d'eau

6 €

Café

8 €