La Vieille Forge menù, Villard-de-Lans

La Vieille Forge Villard-de-Lans - Menu

Entrée

Terrine de chevreuil aux pistaches et choux fleurs en pickles

9 €

Marbré de foie gras de canard à l'orange, compotée d'oignons et myrtilles, toasts aux fruits confits

9 €

Velouté de potirons, saucisse de Morteau, Comté et croûtons dorés

9 €

Plat

Blanquette de veau à l'ancienne (180g) parfumée à la truffe

20 €

Cocotte lutée de coquillages (160g), consommé de crustacés et lard fumé

20 €

Pavé de sandre (160g) à la bisque de crustacés

20 €

Dessert

Dôme " tout citron", saveur d'huile d'olive et biscuit au pavot

8 €

Coussin chocolat blanc, citronnelle, compotée de cerises griottes et madeleine à la pistache

8 €

Mille feuilles destructuré, crème vanille, cacahuètes et nougatine

8 €