La Table De L'europe - Hôtel & Gastronomie menù, Villereal

La Table De L'europe - Hôtel & Gastronomie Villereal - Menu

Entrée

Gnocchi de pommes de terre

A la sauge doré au beurre, crème de parmesan, sauge fraîche

10 €

L'Oeuf Parfait

Comme une piperade, tombée de poivrons en vinaigrette, coulis de tomate, jambon cru poêlé

10 €

Tataki de Boeuf

Wakame, Sésame, vinaigrette cacahuète, avocat

10 €

Plat

Filet de Poisson selon arrivage

Endive braisée, compote de pommes caramélisés, tarama de haddock fumé, quinoa beurre

17 €

Magret de Canard

Orange confite, carottes rôties et cumin, salade de fenouil

17 €

Quasi de veau snacké

Artichauts poivrade, pommes de terre fondantes, pesto, basilic amande

17 €

Suggestion de notre chef ( selon arrivage )

Ris de Veau, Pommes de terre fondantes, artichaud, sauce à la Truffe

26 €

Dessert

Sphère ...

Mousse vanille, mascarpone, fraise, sorbet de notre pâtissier

9 €

Dessert Signature - La Noisette

Mousse Noisette de Castillonnès, coeur caramel beurre salé, glace noisette

12 €

Le Citron

Ganache Montée citron jaune, insert ananas flambée au Passoà, sorbet citron vert

9 €

Choco-cajou

Mousse de noix de cajou, praliné noix de cajou, namelaka jivara, enrobage chocolat noir

9 €

Assiette de Fromages & Salade

Trio de fromages affinés

9 €