À La Folie menù, Vitry-sur-Seine
À La Folie Vitry-sur-Seine - Menu
Entrée
Raviole ouverte d escargot, céleri et carotte au coulis de persil
7 €
Tartare de saumon, crème de parmesan et bavarois de tomate
7 €
Oeuf poché sur une fricassée de giroles et crème de lentille corail
7 €
Compotée de poivron et céleri au St Maure fermier, salade d'herbes
7 €
Emincé de tête de veau tiédie aux légumes de cuisson, ravigote moutardée
7 €
Plat
Tartare de bœuf assaisonné au jus corsé, condiments et salade
16 €
Fricassée d'encornet aux légumes d'hiver
17 €
Boudin basque grillé sur une confiture d’oignon au miel mille fleurs et pomme moutardée
16 €
Risotto crémeux aux artichauts et Mimolette vieille
14 €
Dos de saumon en croûte de noisette, mousseline de carotte et huile parfumée
17 €
Dessert
Tarte fine mangue citron aux pointes de meringue caramélisées
6 €
Ile flottante à la praline rose et biscuit de Reims
6 €
Poire confite à la crème d'Earl Grey
6 €
Rhubarbe pochée à la mousse de faisselle et financier
6 €