Restaurant Du Cygne menù, Wissembourg

Restaurant Du Cygne Wissembourg - Menu

Forret

Célestines d’escargots à la crème d’ail (création 1978)

15 €

Foie gras d’oie maison, gelée et compotée de fruits rouges

22 €

Presskopf de joues de porc salées aux petits légumes, salade de lentilles vertes, sauce ravigote

13 €

Hovedret

Queues de langoustines aux zestes d’agrumes et filet de rouget barbet, émulsion légère aux agrumes et Quinoa bio

22 €

Suprême de pintade farci aux champignons sylvestres, duo de sauces crème et Madère, accompagnement du maraîcher

30 €

Tournedos de bœuf béarnaise et poêlée de légumes d’été au chorizo

30 €

Dessert

Trilogie au café : Opéra, parfait glacé, panacotta

10 €

Bavaroise au fromage blanc et nougat glacé aux parfums des îles

8 €

Mousse à la vanille, cœur coulant à l’orange confite

10 €