Le Haut Allier Alleyras

Le Haut Allier, Alleyras Pont D'Alleyras - Alleyras

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Menu Le Haut Allier

  • Entrée
    • Pressé de foie gras et ombre thymalus des eaux vives de Chanteuges légèrement fumé, pickles et toast brioché
    • Cappuccino de truffes de Lozère : oeuf cocotte et fine écrasée de pommes rattes truffée
    • Interprétation d’une meurette aux jeunes cèpes rôtis, Barbajuan de cèpes, tartare d’huître et condiment cacahuète
  • Plat
    • Lieu jaune de ligne, freekeh, sauce mousseuse légèrement citronnée
    • Fricassée de ris de veau légèrement caramélisés et morilles, écume et légumes de saison
    • Royale de lièvre de chasse en deux façon, aiguillette de râble, sauce civet, scorsonères en différentes textures, écume au romarin
  • Dessert
    • Chariot de fromages affinés
    • Mont blanc acidulé, meringue légère, crème vanillé, sorbet et tuile cassis
    • Tarte soufflée au chocolat, caramel et glace à la fève Tonka
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Évaluations du site Web

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Last update on 04/01/2024
4,7
256 Commentaires

TA

Trip
Last update on 25/12/2023
4,5
243 Commentaires
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Last update on 04/02/2020
4,9
9 Commentaires
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Last update on 04/02/2020
5,0
1 Commentaires

RM

Restaurant michelin
Last update on 17/12/2019
4,8
34 Commentaires

Commentaires

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Coitacambra Mika
+5
Une très belle table où l'on y retrouve le terroir tout en finesse. La précision des goûts reflète une cuisine d'expérience. L'accueil y est chaleureux dans une salle décorer avec goût. Merci.
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Jeannie Bedos Casoliva
+5
Un restaurant 1 étoile Michelin, très très proche au niveau des plats, des mises en bouches, des desserts, des après desserts de la 2eme étoile !!! Un pur plaisir de découvrir tous les soirs, pendant 1 semaine en 1/2 pension, ce que nous allions manger au dîner ! Une explosion de saveurs pour les papilles et un réel plaisir pour les yeux !!! Sans oublier, la disponibilité et la gentillesse de Pauline, Stessy, Mme Brun, et ceux dont je ne me rappelle plus le nom... Enfin, bref une semaine au top au Haut Allier, dans ce bourg improbable ! Heureusement que les belles randonnées que nous avons faites ont contrebalançé les repas gastro que nous avons eus ! Une adresse à recommander vivement à ses amis !
5
Dany Renvoize
+5
Quelle bonne surprise! Bel établissement où l'on se sent tout de suite bien. Excellent accueil de la part de l'équipe, produits de qualité et locaux. Très jolie plateau de fromage avec un large choix. Très belle terrasse, dommage que l'on ne puisse pas y manger dessus. Excellent!! Merci à toute l'équipe.
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Description

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Horaires

Lundi:
Mardi:
Fermé
Mercredi:
12:00 - 13:00
19:30 - 21:00
Jeudi:
12:00 - 13:00
19:30 - 21:00
Vendredi:
12:00 - 13:00
19:30 - 21:00
Samedi:
12:00 - 13:00
19:30 - 21:00
Dimanche:
12:00 - 13:00
19:30 - 21:00

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