Le Germinal Cesson-Sevigne

Le Germinal, Cesson-Sevigne 9 cours de la Vilaine - Cesson-Sevigne

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Menu Le Germinal

  • Les Entrees
    • Ballotine de foie gras, crème d'oignons doux à la vanille, chutney de coing, pickles de Kumquat et pain d'épice
    • Noix de Saint Jacques cuites à l'unilatérale, cerfeuil tubéreux, espuma aux marrons, carpaccio de Saint Jacques marinées aux agrumes et herbes fraîches
    • Poulpe mariné et caramélisé, topinambour rôti, espuma au yuzu et soja, raviole végétale de poulpe et avocat
    • Effiloché d'épaule d'agneau confite aux épices, purée de betternut dans l'esprit d'un parmentier, tuile croustillante, salade de fenouil et grenade
    • 12 Huîtres Creuses De Cancale N°3
  • Les Poissons
    • La pêche de nos côtes, encornet farci, scorsonères braisés, bouillon léger à l'eau de bigaradier
    • Noix de Saint Jacques, vaporeux d'avoine grillé et fine galette, huile de shiso, tuile à l'encre de seiche
    • Lieu jaune lustré au pesto de livèche, nashi à la flamme, ail noir, risotto de cèleri
  • Les Viandes
    • Ris de veau laqué, soubise de champignons de saison en raviole de consommé Phô, le jus en cappuccino
    • Pigeonnau de M. Poirier, chou kale et anguille fumée, éclat de sésame, hélianthi fumé, sauce cacahuète
    • Trilogie de porcelet, carré en basse température, épaule en pastilla confite comme une daube, garniture canaille en cromesquis d'herbes, espuma vitelotte et cèpe séché
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Commentaires

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Céline André
+5
Très bel endroit. Une institution cessonnaise ou nous nous sentons toujours bien. Très bon rapport qualité prix, de très bonnes surprises dans l’assiette.
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Pauline Houssais
+5
Très bon rapport qualité prix! Personnel et direction très agréable. Je recommande
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Michaël Meril
+5
Un havre de paix et service de qualité
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Description

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Horaires

Lundi:
07:15 - 21:15
Mardi:
12:15 - 13:15
19:15 - 21:15
Mercredi:
09:00 - 21:15
Jeudi:
09:00 - 21:15
Vendredi:
09:00 - 21:15
Samedi:
Fermé
Dimanche:
Fermé

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TA

Le Germinal

90 4.5 4.8 4.5
Restaurant ZEST 94 4.8 5 5
La Hublais 99 4.4 5 4.5
Cot' et Boeuf 82 4.1 4.6 4
Bistrot 48 87 4.4 4 4.5
Chez Edgar 76 4.2 4 3.5
Le Sarment de Vigne 91 4.5 4.7 4

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