De temps en temps, je viens acheter des pâtisseries à emporter; jamais déçue ! J'ai personnellement du mal à comprendre les précédents commentaires et la malveillance de certains envers cette boutique, mais surtout... ce lieu d'apprentissage !! Car rappelons-le, on ne peut avoir l'exigence d'un restaurant/boutique lambda alors que nous sommes dans une école ! Quand bien même Vatel ferait ''moins bien'' les choses !! Il y a des Humains et des carrières à lancer derrière tout cela !! J'en profite pour faire une parenthèse sur l'ambiance, et non les compétences, au sein de la boutique. Beaucoup de jeunes n'ont pas encore les codes relationnels et stressent dans le dialogue, ou manque de confiance avec les clients... et c'est normal ! La bienveillance doit aussi venir de nous, clients. Mais c'est surtout la pression des formateurs qui se fait ressentir. Très récemment, un jeune homme s'est trompé de format de boîtes en me servant. Sa supérieure lui fait remarquer un peu agacée devant moi. Malaise. Cela me convient d'autant mieux pour le transport et je lui notifie. Dans un rire on me répond ''Ah mais ne vous inquiétez pas Madame je ne vais pas le fâcher !'' Ce n'est pas moi qui le dit... Pour avoir eu de nombreux apprentis sous ma responsabilité dans un métier manuel, marquer sa hiérarchie verbalement ou dans les faits, seuls ou devant autrui, n'est formateur pour personne. On y perd même en humanité. Je ne suis ici que consommatrice, mais j'aimerai me permettre un véritable encouragement. Si l'ambiance de la boutique aspirait à plus de naturel et de bienveillance au bien-être des équipes, cela permettrait je pense, de faire épanouir des vocations et de mieux transmettre les exigences de Vatel à ses apprenants... et cela se ressentirait également pour nous clients. Parenthèse faite. Les recettes des pâtisseries sont très bien élaborées et, très bien réalisées. Certaines créatives ou de beaux classiques (en quoi un classique est péjoratif on se le demande...) vous en trouverez pour tous les goûts, il y a du choix ! La qualité et la fraîcheur des produits, le goût, les textures et la présentation: tout y est. Il y a du travail et ça voit. Certaines valent largement d'autres ''grands'' noms lyonnais auxquels on évitera une publicité excessive d'ailleurs... Une très bonne adresse que je recommande régulièrement, et que j'encourage de tout mon coeur.