Menu La Source Des Sens

Entrée

FOIE GRAS DE CANARD FERMIER D’ALSACE En terrine / déclinaison de pommes / gel au cidre\t
ŒUF DE LA FERME CLAUSS\t\t\t Dit « parfait » / poêlée de cèpes / émulsion d’agria / lomo ibérique
CŒUR DE SAUMON BOMLO Mi-cuit / noix du pays en persillade et purée / émulsion de livèche
FOIE GRAS Poêlé / polenta à l’orange / émulsion de maïs / croustillant / jus aux épices
SERIOLE En sashimi / orange confite / gel ponzu / espuma kaffir / caviar de hareng

Plat

SAINT-JACQUES Snackées / déclinaison de carottes bio / fruits de la passion / condiment
BAR En tartelette / royale de wasabi / coquillages et brocoli / émulsion safranée
SAINT-PIERRE Bao de ricotta et épinard / tartare de radis / émulsion de beurre noisette
RIS DE VEAU En grillons / betterave rouge bio en textures / purée et marrons glacés / jus à la sauge
FILET DE BŒUF SALERS En croûte de moëlle / pont-neuf façon gribiche / moutarde ancienne / sauce au pinot noir

Dessert

CITRON NOIR-NOISETTE Diplomate noisette / crème et caviar citron noir / crumble citron noisette / sorbet petit suisse
TOPINAMBOUR-FROMAGE BLANC Opaline / biscuit noix / figue / émulsion fromage blanc / crémeux et glace topinambour-miel
PISTACHE-CHOCOLAT Biscuit et émulsion pistache / sablé cacao / chantilly et glace chocolat au lait
ANANAS-MAIN DE BOUDDHA En tartare / ganache vanille / sablé / sponge cake coriandre / sorbet kafir-chocolat blanc

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4,0

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Description

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Cuisine

Européenne Végétariens bienvenus Française
Restrictions

Végétariens bienvenus
Meal types

Déjeuner Dîner Petit déjeuner

Price range

€€€€

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Horaires

Lundi:

Fermé

Mardi:

19:00 - 20:45

Mercredi:

12:00 - 13:30
19:00 - 20:45

Jeudi:

12:00 - 13:30
19:00 - 20:45

Vendredi:

12:00 - 13:30
19:00 - 20:45

Samedi:

12:00 - 13:30
19:00 - 20:45

Dimanche:

12:15 - 13:30

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				TA
La Source des Sens	100	4.61	4.8	4.5
Ritter'Hoft	100	4.5	4.6	4.5
Restaurant La Clef des Champs	90	4.3	4.5	4.5

Restaurants liès

	Il Giardino D'italia Morsbronn
	Restaurant La Clef des Champs
	Restaurant de l'Hôtel du Cerf
	Restaurant de l'Hôtel Beau Séjour
	Boulangerie Kayser Morsbronn
	Ritter'Hoft

LA SOURCE DES SENS , MORSBRONN LES BAINS - 19 Route de Haguenau - Commander en ligne

Name: La Source Des Sens
Address: 19 Route de Haguenau, Morsbronn Les Bains, Grand Est, I-67360
Telephone: +33 3 88 09 30 53
Price range: €€€€
Rating: 100

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