L'equilibre Oradour-sur-Glane

L'equilibre, Oradour-sur-Glane Domaine de Laplaud - Oradour-sur-Glane

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Menu L'equilibre

  • Entrée
    • Croque-monsieur ibérique, truffe et œuf parfait écumé au Comté 18 mois d’affinage, pickles de champignons.
    • Croustillant de langoustine au pied de cochon, pulpe de brocoli aux agrumes et wasabi, condiment pomme verte
    • Foie gras en trompe-l’œil au potimarron, concassé de fruits secs, pulpe de butternut à l’huile de noisette, brioche à la truffe
    • Cannelloni de Saint-Jacques, tartare de Saint-Jacques aux huîtres lié à la mousse de corail, pulpe de topinambour aux agrumes, caviar d’Aquitaine.
  • Plats
    • Pavé de Maigre en croute d’herbes, vraie-fausse lasagne d’artichaut, barde de Maigre, panais en trompe-l’œil, beurre blanc.
    • Carré de veau mariné sauce Yakitori à l’ail noir, cannelloni farci de veau truffé, légumes glacés au jus de veau.
    • Pavé de Turbot aux escargots, beurre Maître d’hôtel et jambon ibérique, mousseline artichaut-truffe
    • Filet de pigeon en croûte de truffe, parmentier d’abattis-truffe, mousseline de châtaignes, légumes glacés.
  • Desserts & Fomage
    • Notre version de Snickers, praliné de cacahuètes, mousse cacahuètes, crémeux chocolat-caramel, biscuit chocolat-cacahuètes.
    • Cylindre chocolat-cappuccino-passion, mousse chocolat, crémeux cappuccino, crémeux passion, émulsion passion, sablé à la fleur de sel.
    • Le Mont sucré, mousse praliné-fève de tonka et vanille, insert mangue-citron vert, feuillantine pralinée.
    • L’Assiette de 4 fromages d’environ 80grs
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Menus disponibles

Évaluations du site Web

TA

Trip
Last update on 25/12/2023
5,0
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Last update on 25/11/2023
4,8
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4,0
39 Commentaires

PF

Petit futé
Last update on 25/11/2023
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PJ

Pagesjaunes
Last update on 21/10/2023
5,0
2 Commentaires

Commentaires

5
Patricia Jean
+5
Excellent .. mérite sa réputation - plats originaux et l artichaut/foie gras en trompe l œil remarquable ! Cuisine de très grande qualité , des amuse bouche aux mignardises le repas était surprenant et très original . Accueil très convivial . Bravo au chef, à tester sans modération.
5
Lamige Jean
+5
Excellent accueil. Mets raffinés et poétiques. Un délice pour les papilles. Explosion de saveurs. Nous recommandons vivement cet établissement.
5
Aurélie POUGET
+5
Une découverte absolument formidable. Une cuisine gastronomique tout simplement délicieuse. Un service comme il n'en existe plus : sourire, gentillesse, une pointe d'humour... bref idéal !!! Très bonne adresse
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Description

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Horaires

Lundi:
Fermé
Mardi:
12:00 - 13:45
Mercredi:
12:00 - 13:45
Jeudi:
12:00 - 13:45
Vendredi:
12:00 - 13:45
19:30 - 21:30
Samedi:
12:00 - 13:45
19:30 - 21:30
Dimanche:
12:00 - 13:45

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TA

L'Equilibre

95 4.8 4 5
Le Milord 74 4.1 4.7 4
Au Bon Accueil 84 3.7 0 3
Chez Francis 70 3.3 3

Le Chef reccommande

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