La Maison Saint Martin Périgueux

La Maison Saint Martin, Périgueux 11 Rue De La Gare - Périgueux

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Menu La Maison Saint Martin

  • Entrée
    • Oeufs brouillés à la truffe noire du Périgord, jambon Ibérique
    • Carpaccio d'espadon, encornet poêlé, billes d'avocat
    • Queues de gamba's au vadouvan, fenouil
    • Queues de langoustines, brandade de morue, pousses d'épinards, sauce beurre blanc au corail d'homard
  • Plat principal
    • Tartare de thon rouge de l'Atlantique, concombre, câpres
    • Suprême de pigeonneau, beignets de pommes de terre au chorizo, artichauts crémeux aux câpres et estragon
    • Filet de turbotin, wok de légumes, curry pondicherry
    • Crousti de ris de veau, mousseline de céleri rave, poêlée de girolles
    • Filet mignon de porc fermier du sud-ouest, haricots cocos, huile de noix, poêlée de girolles
  • Dessert
    • Billes de melon, sorbet yuzu au coriandre et gingembre
    • Assortiment glace et sorbet
    • Mousse au chocolat
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