Name: Les Caudalies
Address: 9 rue besse, Vichy, Auvergne-Rhône-Alpes, I-03200
Telephone: +33 4 70 32 13 22
Price range: €€€€
Rating: 96

Menu Les Caudalies

Entrée

Foie gras de canard au torchon, poivre de citron, confit d’oranges maltaise et vanille de Madagascar de Christine Ferber  Accords mets et vin « conseil » : Verre gewurztraminer Domaine Simonis 12 cl à 7,50 €
Rouleau croustillant de pieds de cochon, mitonnée d’escargots de chez Monsieur Vial à Nizerolles en crème d’ail et curcuma\t
Salade bio de Léa Fargeas à l’huile de noix du moulin de Gribory à Chatelus
Oeufs bio de Léa marinés à la coréenne, mayonnaise wasabi, crevettes, gravlax de truite au poivre fumé de Tellicherry et légumes vinaigrés
6 escargots de chez Monsieur Vial à Nizerolles en caquelon, gratinés au beurre de noisettes parfumé au Panazö

Plat

Poulpe/autour du chou-fleur/jambon noir de Bigorre -Chou-fleur en houmous, pickles et taboulé, pesto de côtes au basilic
Turbot et boudin noir de Christian Parra à la plancha, caramel d’oignons à la bière aux cèpes du Sornin, mousseline d’Agata et fricassée de pleurotes de Vernusse
Tête de veau pochée puis snackée, crevettes, nouilles chinoises aux shiitakés de Vernusse et pak choï bouillon de crevettes grises, beurre d’algues
Intemporel, le tournedos Rossini

Dessert

« Paris-Brest » les caudalies aux éclats de nougatine et pignons de pins
Omelette norvégienne au lait d’amandes et griottes, amaretti et griottines flambées au kirsch
Sorbet au champagne arrosé de champagne, biscuit rose de Reims
Crème glacée à la verveine arrosée de liqueur de verveine artisanale du Forez
La sphère au chocolat glacée à la passion, nougatine aux pignons de pins, chocolat chaud Valrhona

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Trip

Last update on 23/12/2023

4,5

765 Commentaires

Google

Last update on 24/11/2023

4,7

791 Commentaires

Thefork

Last update on 24/11/2023

4,5

726 Commentaires

Pagesjaunes

Last update on 24/11/2023

4,0

5 Commentaires

Restaurant guru

Last update on 14/08/2023

4,0

1577 Commentaires

Description

- +4
Cuisine

Française Saine Européenne Végétariens bienvenus
Restrictions

Végétariens bienvenus
Meal types

Déjeuner Dîner Ouvert tard

Price range

€€€€

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Horaires

Lundi:

Fermé

Mardi:

12:00 - 14:00
19:00 - 21:30

Mercredi:

Jeudi:

12:00 - 14:00
19:00 - 21:30

Vendredi:

12:00 - 14:00
19:00 - 21:30

Samedi:

12:00 - 14:00
19:00 - 21:30

Dimanche:

12:00 - 14:00

Comparez les meilleurs restaurants près de Les Caudalies

				TA
Les Caudalies	96	4.7	5	4.5
Maison Decoret	91	4.7	4.9	4.5
La Truffade	92	4.5	5	4.5
Antarcous	89	4.3	5	4.5
La Casbah	88	4.8	4.9	4.5
La Table d' Antoine	90	4.6	4.9	4.5
Les Jardins d'Enghien	89	4.5	4.8	4.5

Le Chef reccommande

Foie gras

Restaurants liès

	Gigi e Giovanni
	Seven Homemade
	A La Bonne Fourchette
	Le Samoa
	Maison Jouannet
	Restaurant Anisse

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Basè sur 6263 notes et avis

Mis à jour 2024-01-04

Les Caudalies Vichy

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