La Table De Franck Putelat Carcassonne

La Table De Franck Putelat, Carcassonne 80 Chemin des Anglais - Carcassonne

Française
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Menu La Table De Franck Putelat

  • Entrées
    • Tartare-Frite... Huître Tarbouriech, filet de boeuf, Pomme soufflée
    • Parmentier...Biju de Méditérannée, Salicorne, Coque, Pomme de terre ratte, Caviar osciètre
    • Bouillabaisse... Foie gras de canard, coquillages, Cranquettes, pistil de safran
  • Plats
    • Pistou...Carilloux de légumes chaud, Retour de pêche de Toni Micheau, Basilic, Lard de Calonnata, Jus corsé
    • Cassoulet...Pigeonneau, haricot blanc de Castelnaudary,Saucisse de Morteau
    • Aïoli...Ris de veau croustifondant, jus tranché, Bulot, Girolle tête à clou, Ail noir
  • Fromages
    • Fromages...Frais et affinés de l'Aude et d'ailleurs
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TA

Trip
Last update on 23/12/2023
4,5
975 Commentaires
Google
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Last update on 11/02/2022
4,7
478 Commentaires
Gastroranking
Gastroranking
Last update on 18/12/2019
8,0
702 Commentaires

Commentaires

5
xavier gérard camy
+5
Juste magnifique, j'ai eu la chance de connaître quelques belles table mais cette table je peux dire que ça a été la meilleure pour le moment. L'équilibre et la surprise des diverses associations sont parfaitement maîtrisées. La salle, la terrasse, et le service d'un chic et un professionnalisme extrême. Bravo à toute l'équipe et courage pour cette période compliquée.
5
Flavien Daval
+5
Excellent ! D'après moi, le chef doublement étoilé mériterait une 3ème étoile au Michelin. Des saveurs incroyables, une maîtrise parfaite de la cuisson du pigeonneau si tendre et savoureux, des associations aussi surprenantes qu'efficaces, comme cette succulente huître au tartare de boeuf... Bravo Monsieur Putelat !
5
jean francois Bernard
+5
Que du bonheur visuel et gustatif service impeccable merci mr putelat de venir serrer la main de vos clients et menu dédicacé très bonne idée
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Description

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Horaires

Lundi:
Fermé
Mardi:
12:00 - 14:00
19:30 - 21:30
Mercredi:
12:00 - 14:00
19:30 - 21:30
Jeudi:
12:00 - 14:00
19:30 - 21:30
Vendredi:
12:00 - 14:00
19:30 - 21:30
Samedi:
12:00 - 14:00
19:30 - 21:30
Dimanche:
Fermé

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