This is a Fantastic with attention to detail. The oysters, pate, duck and sweetbread took me on a roller coaster of enticing tastes. The wine was superb and the chocolate and lemon cake. OMG!!!!
Le chef a imaginé un repas végane succulent à la dernière minute, juste pour moi! Ce qui était un vrai challenge! C'était équilibré, les produits étaient frais et goûteux, l'assaisonnement parfait.
Très touchée par l'intention et conquise par le goût!
Merci :)
Chaque assiette porte la même signature, une répétition métronomique dont personne ne se plaindra : la qualité ! Le boeuf, l'agnelle, le saumon, tout est bon, et le chef maîtrise la cuisson comme cela devient de plus en plus rare. Et surtout, je sais pourquoi je ne mange plus de saumon ni d'agneau ailleurs depuis des années : Christophe met de l'honneur dans le choix de ses fournisseurs. Ahh, être bon vivant et rester : mes dents se souviendront longtemps de leur rencontre avec la texture des viandes servies à l'Amarante. Et je m'écrie "meilleur foie gras", "meilleur ris de veau" "meilleures frites de panisse", Bravo !
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