Au Martin Bleu Tours

Au Martin Bleu, Tours 34 Avenue De Grammont - Tours

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Menu Au Martin Bleu

  • Entrée
    • Anguille fumée à l’écrasé de pommes de terre de région, crème tiède citronnée
    • Escargots de Mouliherne, risotto à la fricassée de shiitakes au saké
    • Poêlée de noix de st Jacques façon tajine, bouillon aux épices douces
  • Plat
    • Entrecôte «Rouge des près» snackée sauce Madère, feuilleté de pommes de terre Agatha et duxelles de champignons du marché
    • Pavé de silure de région rôti à la bisque corail d’oursin, ravioles ricotta épinards
    • Paleron de bœuf « Angus » confit sauce vigneronne, escalope de foie gras et mousseline de panais aux épices.
  • Dessert
    • L’ardoise de fromages
    • Pommes et poire tapées de Rivarennes et pruneaux de Tours, réduction d’Ypocras et sa glace
    • Gaufre à la crème citron vert, caramel au limoncello
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TA

Trip
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Thefork
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Trip.com
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PJ

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5,0
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Description

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Horaires

Lundi:
Fermé
Mardi:
12:00 - 14:00
19:30 - 21:30
Mercredi:
12:00 - 14:00
19:30 - 21:30
Jeudi:
12:00 - 14:00
19:30 - 21:30
Vendredi:
12:00 - 14:00
19:30 - 21:30
Samedi:
12:00 - 14:00
19:30 - 21:30
Dimanche:
Fermé

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TA

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